Что может быть проще салата! Так воскликнуть может лишь неопытная хозяйка. А опытная знает практически безграничные возможности этого полезного продукта. Точнее, полезных продуктов, ведь салатов листовых существует великое множество.
О пользе салата, его содержании
Салат - пища здоровая. по определению. Однако не стоит думать, будто в том объеме, в котором он съедается нами (в среднем) за раз, может быть какое-то «огромное количество» витаминов и микроэлементов.
А вот если добавить к салату свежие овощи, семечки и оливковое масло, то можно действительно получить необходимые вещества, а вместе с ними и заряд жизненной энергии, бодрости.
Кстати, практически все листовые салаты богаты балластными веществами, которые просто необходимы нашему организму для поддержания правильного обмена веществ. Так что лучше бы их присутствие в меню заметно увеличить.
О порциях
Так сколько же должно быть листового салата в порции? В зависимости от того, какой салат был выбран, на одного человека должно приходиться от 50 (рукола/полевой) до 125 (айсберг/латук) гр.
Если же листовой салат (с заправкой) является самостоятельным блюдом, указанное выше количество надо удвоить, а лучше бы и утроить. Вон, итальянцы съедают перед горячим большую порцию салатных листьев с оливковым маслом (или какой-то легкой заправкой) и специями, и на лишний вес среди них жалуются лишь единицы. А все потому, что низкокалорийный салат утоляет первый голод и вызывает выделение желудочного сока. Может и нам стоит попробовать?