Недавно готовила пельмени по этому рецепту. В составе фарша наряду с мясом свинины и другими ингредиентами используется картофель. Готовится картофель иначе, не как раньше я готовила.
Вкус картофеля меня поразил и я теперь только так буду готовить картофель в салат "Оливье", в селедку "под шубой", в винегрет, просто на ужин, чтобы покушать с селедочкой, кислой капустой, огурчиками и помидорчиками... Не в мундире, не в микроволновке, а только так.
Готовится легко, без заморочек. Результат ошеломительный. Попробуйте! Не пожалеете!
Клубни картофеля выбрать одинаковой, лучше средней величины. Помыть от земли. Затем каждую картофелину проткнуть деревянной зубочисткой в нескольких местах.
Нагреть духовку до 180 градусов и выложить картошку на решетку. Запекать 40-45 минут.
Можно процесс запекания картофеля совместить с выпечкой пирога, например, если он тоже готовится при такой же температуре.
Хотя вчера я пекла хлеб при температуре 220 градусов. Картофель хорошо выдержал эту температуру.
Картофель готовый можно разрезать пополам и чайной ложкой вынуть внутренность картофеля из подсушенной кожуры, а можно очистить руками, как обычно мы чистим его, отваренный в "мундире".
Преимущества этого способа приготовления картофеля:
- все полезные свойства сохраняются в картофеле, а не переходят в воду при отваривании;
- картофель не имеет "мыльного" эффекта;
- картофель имеет чуть поджаристую корочку в нескольких местах, что улучшает его вкус и аромат;
- кастрюлю оставляем чистую, т.к. не используем, и камера духовки не пачкается;
- остальные качества Вы сами отметите для себя, когда приготовите таким образом картофель.
Примечание: солить картофель не надо. Его естественный вкус Вам очень понравится. При необходимости можно будет слегка присолить нарезанные кусочки мелкой солью. Точно также можно поступать и приготовлении салатов.
