Домашний сочник с творогом из песочного теста

Если вы хотите приготовить вкуснейшую домашнюю выпечку, я от всей души рекомендую воспользоваться популярным и простым в приготовлении рецептом сочника с творогом из песочного теста. Сочники получаются с нежной начинкой и рассыпчатым тестом.

Время готовки: 1 час 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

• Сметана – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Мука пшеничная – 350 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сода пищевая – 0,5 ч.л.
• Соль – по вкусу

Для начинки:

• Творог – 350 гр.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Крупа манная – 1 ст.л.
• Яйца куриные – 1 шт.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость разбейте куриное яйцо и добавьте соль.

Затем добавьте необходимое количество сахарного песка.

После чего добавьте сметану в необходимом количестве.

Сливочное масло хорошего качества и повышенной жирности заранее достаньте из холодильника. Размягченное сливочное масло добавьте в емкость к остальным ингредиентам.

Воспользовавшись миксером, взбейте ингредиенты до однородной воздушной консистенции.

Через мелкое сито просейте небольшое количество пшеничной муки и пищевую соду.

Воспользовавшись миксером, тщательно перемешайте на высокой скорости.

Затем просейте через сито оставшееся количество пшеничной муки. Руками замесите мягкое эластичное тесто.

Получившееся тесто соберите в шар, поместите в полиэтиленовый пакет или затяните пищевой пленкой и поместите его в холодильник приблизительно на 20 минут.

Тем временем приготовьте начинку. В глубокую емкость выложите жирный творог.

Затем добавьте сметану.

Воспользовавшись погружным блендером, измельчите массу до однородной гладкой консистенции.

Куриное яйцо разбейте в глубокую емкость.

Отделите желток от белка. В емкость с белком добавьте необходимое количество сахарного песка.

Воспользовавшись миксером, взбейте белок с сахарным песком до состояния плотных пиков.

Взбитый белок добавьте к творожной массе.

Аккуратно перемешайте до однородной консистенции, а затем добавьте манную крупу.

Еще раз хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой.

Отдохнувшее тесто раскатайте скалкой в круг толщиной примерно 5-7 миллиметров.

Воспользовавшись круглой вырубкой, вырежьте одинаковые кружочки.

На половину каждого кружочка выложите начинку.

А затем второй половиной накройте начинку.

Противень застелите бумагой для выпечки. На расстоянии друг от друга выложите сочники с творогом. Предварительно взбитым желтком покройте верхушки сочников, воспользовавшись силиконовой кисточкой.

Противень поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте сочники 30 минут. Горячий противень аккуратно извлеките из духового шкафа. Дайте полностью остыть сочникам.

Готовые сочники с творогом из песочного теста подавайте на стол к своим любимым горячим напиткам.

Приятного чаепития!