Такие огурчики можно приготовить и кушать уже через полчаса, а можно разложить в банки, простерилизовать и сохранить до зимы.
Огурчиками мы займемся чуть позже, а для начала, приготовим маринад.
Головку чеснока натираем на мелкой терке или выдавливаем через пресс, по весу уже очищенного чеснока должно быть 30 г.
Туда же добавляем полстакана растительного масла - это 90 г, 100 г сахара, 100 г яблочного уксуса, всыпаем 50 г соли - это 1,5 ст.л с горкой, 1 ч.л. без верха черного молотого перца,
1 ч.л. хлопьев сладкой паприки - я высушил красный болгарский перец в дегидраторе, а потом измельчил его в блендере.
1 ст.л. готовой Дижонской горчицы - это 40 г.
Смешиваем все ингредиенты и пока отставляем этот ароматный маринад в сторонку.
Теперь займемся огурцами.
У меня 2 кг домашних молоденьких свежесобранных огурцов, а поскольку для этого рецепта огурцы нужно нарезать, то сюда отлично подходит любая не кондиция - маленькие, нестандартные, кривые или переростки.
Обрезаем огурчики с двух сторон, режем вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получились такие кусочки, которые будет удобно наколоть вилкой и скушать.
В принципе, их можно оставить и в таком виде или нарезать наискосок, или вовсе поперек кружочками - все на ваше усмотрение!
Способ нарезки значения не имеет!
Маринад еще раз хорошенько смешиваем и заливаем им огурцы.
Тщательно перемешиваем и дальше есть два варианта - убрать огурцы в холодильник и просто так их кушать, как закуску или оставить на столе на 3 часа, чтобы огурцы пустили свой сок, затем разложить в чистые банки, равномерно разлить всю заливку, накрыть крышками и стерилизовать:
0,5 л - 10 минут, 0,7 л - 12 минут, 1 л - 15 минут, а 2-х л - 20 минут.
После стерилизации банки закатать, перевернуть на крышки и, не укутывая, дать остыть естественным образом.
Этим же способом можно заготовить и кабачки.
Такая консервация хранится даже при комнатной температуре.
Огурчики, приготовленные по этому рецепту, получаются настолько вкусными и аппетитными, что их хочется кушать и кушать, они очень сильно возбуждают аппетит!
Желаю всем приятного аппетита и отличных заготовок!