Приветствуем ценителей кулинарного искусства! Известный во многих странах суп-лапша знаком нам с самого детства и вызывает теплые ассоциации с маминой заботой, теплом и любовью. Калорийность блюда не достигает 100 ккал в 100 граммах в любом исполнении, поэтому оно по праву считается диетическим. Каждый гурман найдет для себя лучший рецепт среди всего многообразия.
Ингредиенты
На 4 порций
Курица1.5 кг.Вода2 л.Лапша130 г.Картофель2 шт.Пучок душистых трав1 шт.Стебель сельдерея5 см.Лук2 шт.Зеленьпо вкусу.Сольпо вкусу.Перецпо вкусу.
На 100 грамм:
Калории:250 ккалБелки:10 г.Жиры:5 г.Углеводы:15 г.
Рекомендации к ингредиентам:
- Для супа можно использовать целую курицу или “суповой набор”. Подойдет любая часть несушки.
- Желательно использовать картофель с низким содержанием крахмала. Это сорта Радонежский, Импала, Каратоп, Удача и подобные.
Рецепт блюда
Шаг 1 из 8
Для начала обжигаем мелкий пух птицы над горелкой, после чего ее промываем и складываем в кастрюлю. Заливаем двумя литрами очищенной воды.
Шаг 2 из 8
В эту же емкость добавляем промытую луковицу с шелухой. Букет гарни предварительно заворачиваем в марлю и завязываем в виде мешочка. Отправляем его к луковице и курице.
Шаг 3 из 8
После закипания оставляем бульон со всем содержимым томиться на медленном огне в течение двух часов.
Шаг 4 из 8
Достаем птицу из кастрюли.
Шаг 5 из 8
Процеживаем бульон, чтоб сохранить его прозрачность и удалить мелкие косточки.
Шаг 6 из 8
Моем и очищаем овощи. Нарезаем морковь – соломкой, картофель – брусочками, лук и сельдерей – кубиками. Все овощи высыпаем в кастрюлю и варим до готовности, примерно 15 минут.
Шаг 7 из 8
Делим готовую курицу на порционные кусочки.
Шаг 8 из 8
Теперь самое время добавить лапшу, соль, перец. Добавляем к блюду мясо птицы. Перемешиваем, доводим до кипения и через пять минут выключаем огонь.
Блюду нужно дать настояться – так формируется букет вкуса. Разливаем суп в тарелки, добавляем нарубленную зелень и наслаждаемся вкусным обедом.