Штрудель из говядины с луком и картофелем. Думаю многие из вас считают, что штрудель готовится сладким из яблок, однако это не совсем так. Штрудель - это начинка запеченная в тесте, вариантов достаточно много. Сегодня я покажу свой рецепт штруделя по-уральски, а за основу был взят рецепт - "Штрудель по-австрийски".
Для блюда потребуется:
- говядина (вырезка) 500 г
- картофель 2 шт.
- специи для мяса по вкусу
- лист пергамента
- масло подсолнечное 50 мл
- репчатый лук 1 шт.
- вода 100 мл
- без дрожжевое слоеное тесто 1 упаковка
- масло сливочное 50 г
1. Размораживаем тесто, раскатываем его на две части.
2. Мясо с приправами тушим на сковороде в течении часа. Для этого смешиваем чуть-чуть подсолнечного масла и воды, по мере выкипания добавляем ее снова.
4. Проверяем степень прожари мяса, сок внутри должен быть прозрачным, главное не передержать мясо на сковороде, чтобы не потерять его сочность.
5. Лук шинкуем, а картофель нарезаем небольшими кубиками.
6. Берем глубокую миску смешиваем в ней лук и картофель. Добавляем соль и специи по вкусу, перемешиваем.
7. Мясо выкладываем на вискозное полотенце остывать, как только оно остынет, протираем его, чтобы убрать лишнюю влагу.
8. Выкладываем мясо поверх теста в центре блина, добавляем начинку и заворачиваем с обеих сторон так, чтобы получился рулет.
9. Делаем второй рулет также как первый, в глубокий противень кладем пергамент, а поверх него выкладываем наши рулеты швами вниз.
10. Кисточкой смазываем рулет растительным маслом и ставим в разогретую до 180С духовку на 1,5 часа.
Готовый мясной штрудель выглядит вот так.
Приятного аппетита !