Вкус самому простому блюду придает соус. Но как подобрать заправку без вредных компонентов? Что нельзя покупать ни в коем случае, а к каким магазинным соусам стоит присмотреться? Рецепты полезных заправок.
Не нужно отказываться от приправ на кето-диете. Можно улучшить вкус блюд соусами, заправками и травами. Необходимо только внимательно изучить состав или готовить приправы самостоятельно.
Ищем скрытый сахар в упаковке
Очень много сахара добавляют в соус барбекю и кетчупы, но возможно найти и не подслащенный.
Большинство упаковок с горчицей не содержит сахара, но в ней может быть мед, что тоже не рекомендуется на кето.
В соусе песто обычно нет сахара, а ароматные травы придают особый вкус вашим блюдам.
Поэтому первое правило – читаем этикетки на магазинном соусе и откладываем в сторону те, где в составе найден сахар.
Как маскируют углеводы
Если не обнаружен сахар, то это еще не значит, что соус полезен. В нем могут быть замаскированные углеводы:
🔹 кукурузный сироп,
🔹 кукурузный крахмал,
🔹 сахарный тростник,
🔹 картофельные хлопья.
Все эти компоненты вредят организму, выводят из кетоза, поэтому такие соусы тоже лучше не использовать.
Как быть с маслами
Хороший вариант для кето-диеты – это органические масла: конопляное, авокадо, кокосовое, оливковое.
Соевое органическое масло им уступает по пользе, но оно гораздо лучше, чем обычное.
Доктор Берг не рекомендует употребление любых соевых продуктов, но немного органического масла все же можно, если нет другого выбора (например, в ресторане).
Не нужно покупать приправы, в которых есть масла:
🔹 рапсовое,
🔹 кукурузное,
🔹 соевое (без пометки органическое),
🔹 хлопковое.
В 95% случаев эти продукты получены из генно-модифицированных культур.
Рецепты полезных заправок
Хорошие соусы для кето-диеты включают:
- Итальянская заправка для салата: масло конопли, яблочный уксус, базилик, лук, чеснок;
- Натуральный майонез: масло авокадо, желток яйца, уксус, сок и цедра лайма, морская соль, молотый перец, сушеный чеснок и розмарин;
- Тапенада: оливковое масло, измельченные оливки и каперсы;
- Классический ранч: масло подсолнечное первого отжима, вода, уксус, яичный желток, сок лимона, чеснок, соль, черный перец, горчица, укроп, семена сельдерея;
- Дижонская горчица: уксус, вода, горчица, соль, чеснок, куркума;
- Кимчи: квашенная капуста, красный болгарский перец, лук, чеснок, морская соль, имбирь, кайенский перец и чили, горчица.
Большая подборка рецептов есть в электронной книге "КЕТО-МЕНЮ на 2 недели". В ней вы найдете 62 варианта полезных блюд из самых простых продуктов, а их приготовление не займет много времени. В книге есть и расчет КБЖУ для ориентира, список продуктов на неделю, оптимальное меню для двухразового и трехразового питания на 14 дней. Заказывайте книгу по ССЫЛКЕ.
Узнайте из видео, как Доктор Берг выбирает соус для себя и почему ему пришлось отказаться от нескольких, на первый взгляд полезных, заправок:
Смотрите больше про здоровье и кето-диету в группе Facebook, канале Telegram и аккаунте Instagram. Смотрите видеоинструкции в русской озвучке на канале в YouTube.