Тещин язык как правило делают из баклажана, мы приготовим из кабачка. Поверьте, получится наше блюдо очень вкусным, поскольку к традиционной рецептуре мы добавим ароматную сырную начинку с укропом и чесноком. Готовы удивить свою родню удивительной холодной закуской? Тогда пора начинать.
Ингредиенты:
- кабачок средний – 2 шт.;
- соль по вкусу;
- масло без запаха (20 мл) – 2 д.л.;
- сыр «Фета» – 100 г;
- чеснок – 3 зуб.;
- укроп – 5 веточек;
- уксус (10 мл) – 1 д.л.;
- перец красный сладкий – 1 шт.;
- сахар – 2 ч.л.;
- чили – 1/4 стручка;
- помидор средний – 1 шт.;
- масло рафинированное для обжарки.
Рецепт
1. Для начала вымываем с помощью губки кабачки, удаляем «попки» и нарезаем широким и очень острым ножом тонкими продольными слайсами.
2. Затем раскаляем небольшое количество растительного (без запаха) масла в плоскодонной сковороде, где и обжариваем подготовленные кусочки кабачков по 30-40 секунд с обеих сторон.
3. Параллельно в сухой миске соединяем сыр «Фета», рубленый укроп и давленые зубчики чеснока.
4. Хорошо перемешав пикантную заправку, отставляем ее в сторону. Поджарив кабачки, размещая их на бумажном полотенце, которое поглотит лишний жир.
5. На следующем этапе распределяем сырную массу по всей поверхности слайсов и аккуратно заворачиваем их одинаковыми рулетами.
6. На следующем этапе моем помидор, чили и красный сладкий перец, нарезаем плоды средними кусочками, которые отправляем в чашу блендера.
7. Измельчаем ингредиенты острой заправки и перемещаем массу в небольшую кастрюлю, куда добавляем соль, уксус, сахар и пару ложек рафинированного масла.
8. Оставляем кастрюлю на минимальном огне до закипания, после чего укладываем рулеты в глубокую миску и заливаем их бурлящей заправкой.
9. Маринуем «Тещин язык» из кабачков 3-4 часа, спустя которые закуску можно подавать. Приятного аппетита.
Приятного аппетита!