Хочу сразу отметить, что рецепт не из быстрых и повозиться придется. Но эти божественно нежные печеньки стоят того, чтобы их попробовать.
- 200 гр размягченного слив масла
- 2.5 ст муки
- 1.5 ст крахмала
- 2 ч.л разрыхлителя
- 3\4 ст. сахара
- 3 желтка
- 1 б. вареного сгущ. молока
- миндаль 1 ст(или другие орехи) или
- кокосовая стружка
- ванильный сахар
Яичные желтки и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Оставляем их согреваться на столе, а сами пока займёмся орехами.
Если, как я, используете миндаль, то его нужно почистить, обжарить и измельчить. Для того, чтобы без проблем почистить миндаль, заливаем его кипятком, ждем пару минут, сливаем воду и снова заливаем кипятком. Тогда кожица сама соскальзывает с ореха, нужно все го лишь на него надавить. Дальше нужно обжарить миндаль.
А измельчить можно в комбайне, ножом, ну или просто сложить орехи в пакет и что есть мочи поколотить по нему скалкой. При этом не помешает представить злобное лицо шефа, вредную училку, надоедливую свекровь и т.л. 😂 Хороший тренажёр для снятия стресса. 👍
Приступаем к тесту. Растираем масло с сахаром, добавляем желтки и ванилин.
Муку, крахмал и разрыхлитель смешиваем и постепенно добавляем в тесто пока оно не перестанет липнуть к рукам, но все еще будет мягким. Скатываем в шар.
Оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов. В это время отдыхаем и набираемся сил.
Набрались? :)
Включаем духовку на 180 гр. Достаем тесто, делим на 4 части, работаем с одной четвертинкой, остальные в холодильник.
Раскатываем тесто толщиной пол сантиметра и стаканом , кружкой или резаком вырезаем кружочки.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, и отправляем в духовку.
Время выпечки примерно 10 минут. Смотрите по своей духовке. Края должны немного подрумянится, а середина остаться светлой.
Не передержите, будет жесткое. ☝️
С оставшимся тестом поступаем точно также.
Когда печенье полностью остынет, начинаем собирать. На одно печенье намазываем вареную сгущенку и накрываем сверху другим.
Бока также обмазываем сгущенкой.
Обкатываем в орехах или в кокосовой стружке.
Вот такие печеньки получились. Очень вкусные, легкие.
Жду ваших комментариев - делитесь фото вашего результата.
А также читайте и другие мои статьи:
Понравился рецепт? Поддержите канал лайком 👍 Для меня это лучшая награда.