Жизненные процессы в нашем организме не просто теплятся, они непрерывно пылают. "Жизнь больше похожа на ракету, чем на свечу" – так утверждает известный английский биохимик Ник Лейн. Наши клетки получают энергию за счет химических реакций – окислительно-восстановительных. Горение – это химическая реакция, когда происходит перенос электронов. То, что теряет электроны – окисляется. Зачастую такое горение проходит медленно и незаметно – желтеет с годами бумага, ржавеет железо, старится организм.
Электрические потенциалы на мембранах клеток поддерживаются за счет постоянной перекачки электронов и протонов. Наше дыхание – это процесс передачи электронов и протонов по "дыхательным цепям". Все живые организмы существуют благодаря этим окислительно-восстановительным реакциям, в ходе которых выделяется большое количество энергии (как при горении огня).
По словам Ника Лейна*:
"…дыхание и горение – это одно и то же, но в пламени всё сгорает моментально, а в ходе дыхания – несколько медленней. Эту небольшую задержку мы и называем жизнью".
Благодаря движению электронов и протонов, крутится "моторчик" нашей жизни, начиная с самого рождения. Его может резко заглушить сильный яд, вроде цианистого калия. А из-за старения этот "двигатель внутреннего сгорания" потихоньку начинает "захлебываться" и постепенно, с годами, доходит до полной остановки. Смерть – это момент окончательного угасания "огонька" жизни – остановка "реактивного потока".
Почему портится "движок"? Засоряется!
Упадок сладок
Органы разрушаются из-за медленного, но тотального процесса окисления сахаров – "карамелизации". Процесс примерно тот же, когда сахар при нагревании спекается и получается "петушок на палочке".
Повсюду в организме присутствуют сахара – это исходный материал для большинства процессов обмена веществ. Постепенно эти сахара внутри организма "карамелизуются".
Такое же "побурение" мы наблюдаем на кухне, когда жарим или запекаем разные блюда, от шашлыков и пирожков, до жареной картошки – образуется корочка, жесткая глазурь. И в нашем теле незаметно происходят те же самые процессы – в артериях и в сердце, в почках и в глазах, в коже и в нервных волокнах.
Постепенно, с годами, "спекаются" соседние полипептидные цепочки, сшиваются структурные белки организма, отчего они всё хуже выполняют свои жизненно важные функции.
Как пишет Обри ди Грей**:
"Прямо сейчас во всех наших тканях глюкоза, снабжая их энергией, одновременно проводит опасные химические эксперименты, карамелизируя наш организм точно так же, как мы сами карамелизируем на сковородке лук или котлеты. Сахара и жиры медленно, но верно образуют опасные связи, которые сковывают между собой наши белки, инактивируют ферменты, подают в клетках аномальные химические сигналы, повреждают ДНК. Короче, портят наш организм – старят его".
Избыток сахара – это "пожар" в организме. Такое горение ускоряет старение.
Понятно, что уменьшение потребления сахаросодержащих продуктов позволяет затормозить возрастную деградацию систем организма.
Без движения – разрушение
Ученые еще в поисках, биохимики и геронтологи продолжают упорно искать способы уменьшения внутри-организменной "карамелизации". Но уже сейчас известно, что физическая активность успешно противостоит многим разрушительным процессам, в том числе и "побурению".
Кто по жизни лениво "небо коптит", у того и внутренний "движок" быстрее засоряется. И, наоборот, у людей активных и жизнерадостных организм крепчает, легче противостоит "обжигающим" нагрузкам – становится как бы "огнеупорным".
Лучше "зажигать" в прохладном спортзале, чем беспечно "тлеть" на тёплом диванчике. Физическая культура – средство простое, но действенное. Применяйте на здоровье!
* Ник Лейн. Вопрос жизни. Энергия, эволюция и происхождение сложности – М.: Издательство CORPUS , 2018.
** Обри ди Грей, Ph.D, Майкл Рэй. Отменить старение. – М.: ООО "Институт Биологии Старения", 2011.