Здравствуйте, мои уважаемые любители хорошей еды и огненных напитков!
Сегодня в эфире большая статья о баре Babes Never Die, который летом открылся возле метро "Маяковская" по адресу: гор. Москва, ул. 1-я Тверская-Ямская, д. 2, стр. 1. Рейтинг на "Яндекс. Картах" аж 5.0.
Это не самый мой любимый формат общепита, но пришло время расширить горизонты, тем более, что в нашей компании все знатные выпивохи.
Как нам рассказал присутствующий в зале владелец Владислав, заведение придерживается концепции "для своих" и особо ориентировано на постоянных клиентов, которые готовы возвращаться сюда вновь и вновь.
Интерьер
Всего один небольшой зал. Во имя экономии пространства много посадочных мест без спинок. Есть даже нечто вроде кожаных лавко-брёвен. Оформление помещения производит впечатление модно-хаотичного. Молодёжи, думаю, понравится!
Меню
Раздел еды компактный, но интересный, темпераментный и даже
со свежими недорогими морепродуктами из аквариума. Цены доступные. Порции небольшие.
Коктейльная карта требует изучения и детальной проработки вопроса. Хочется всего и сразу, наплевав, что завтра с утра на работу.
Огромный заказ на четверых, в котором примерно 2/3 всего меню:
Салат из креветок, кабачков, огурцов и домашнего сливочного сыра
Огурцы и кабачки нарезаны слайсами вдоль плодов, что не особо удобно при поедании, но приноровиться можно. Ароматные креветки, обжаренные на чесночном масле, очень хороши — тельца среднего размера, упругие и аппетитные. Сыр нежный, чуть солоноватый. Оценка "5-", полбалла снижаю за не самую продуманную нарезку.
Тако с кальмаром гриль
Полный сумбур как в тарелке, так и во вкусе. Странное, разнокалиберное крошево. Мало соуса, зато очень много зелени всех видов, цветов и волокнистости — такое ощущение, что блюдо разрабатывалось для фанатичных адептов правильного питания. Впрочем, реально вкусный и нежный кальмар спас это блюдо от полного провала. Оценка "3".
Тартар из форели с манго и гуакамоле
Качественная рыба с искристыми вкраплениями манго. Соус гуакамоле с тонкими нотами кинзы и чеснока отлично дополняет рыбу. Слегка обжаренный хлеб собственного изготовления тоже не подкачал. Оценка "5".
Тартар из говядины с пюре из пастернака
*Звучат фанфары*. И снова говяжий тартар! Подача хаотичная и не самая аппетитная. Мясо крупно порублено и практически без дополнительных ингредиентов — мы разглядели лишь немного маринованного огурца и совсем чуть-чуть репчатого лука. Вкус нежный, но неяркий и незапоминающийся. Оценка "4".
Императорские устрицы и морские ежи
Морепродукты на льду порадовали. Правда, не все ежи одного размера и в парочке было совсем мало икры. Рекомендую всем по возможности попробовать иглокожих с перепелиным яйцом. Мы за вечер опустошили весь аквариум, на фото лишь первый подход. Оценка "5".
Картофельные вафли со малосольной форелью и яйцом пашот
Выглядит многообещающе, но тут случился главный залёт вечера, потому что картофельная вафля оказалась абсолютно холодной. Остальные ингредиенты не подвели: рыба слабосолёная с добавлением свекольного маринада, авокадо спелое, яйцо текучее. Но, увы, из-за горе-вафли им не удалось показать себя во всей красе. Оценка "3". Впрочем, после замечания блюдо спокойно и без лишних разговоров исключили из счёта.
Тапас с говяжьими щёчками
Бриошь сдобная и пышная. Щёчки с добавлением сладковатого карамелизированного лука аккуратно разобраны на волокна, что способствует удобному откусыванию. Соус демиглас яркий и идеально сочетается с коллагеновыми щёчками. Оценка "5".
Борщ с уткой, вишней и каймаком
Утиный бульон, капуста, картофель, морковь, апельсиновый сок, вишня, соус демиглас, соль, перец, репчатый лук, свекла, копчёный каймак, утка, зелёное масло, чесночное масло, петрушка.
Поначалу показался кисловатым и с каким-то странным ягодно-компотным привкусом. Утки много, она представлена в виде тонких разварных волокон и весьма хороша. Обратите внимание, что сверху положена не традиционная сметана, а каймак, который имеет более густую консистенцию и мягкий вкус. Магический борщ — вроде с первой ложки не очень, а чем больше пробуешь, тем больше нравится. Оценка не ясна.
Чизбургер с халапеньо
Говяжья котлета из мраморной говядины, розовые помидоры, маринованные огурцы, халапеньо, сыр чеддер, майонез, соус барбекю, пшеничная булочка.
Вы только посмотрите на это воплощение бургерной элегантности! Сборка крепкая — удобно хватать и есть. Наполнение продуманное — всё, что нужно, и ничего лишнего. Котлета — настоящая звезда. Оценка "5", хотя двое из дегустаторов предпочли бы видеть его более перечно-солёным. Но лично для меня это один из самых удачных бургеров, которые я пробовала.
Говяжье ребро с ананасовым чатни и айвовым пюре
Говяжье ребро, пюре из айвы, сальса из ананаса, томаты кумато, красный лук, мята, соус демиглас, маринованный лук, кинза.
Блюдо из-за высокой нагрузки на кухню прибыло в пограничном состоянии между "ещё тёплым" и "уже остывшим". Ребро вышло перетомлённым и чрезмерно мягким. Хорошо это или плохо, пусть каждый решает для себя. Ананасовый соус никому из нас не понравился. В целом нормально, но подобное блюдо неоднократно встречалось в гораздо лучшем исполнении. Оценка "4-".
Птитим с креветками
Птитим, домашний сливочный сыр, соус биск, устричный соус, пармезан, трюфельное масло, зелёное масло, кинза.
Блеск! Креветки отлично почищены в обжарены в масле с добавлением чеснока. Макарошки пружинистые и немного вязкие от расплавленного пармезана. Подлива, сочетающая в себе сразу несколько соусов, бесподобна: здесь и морские ноты, и терпкая кинза, и ароматный сыр. Оценка "5+". Пожалуй, лучшее блюдо ужина.
Алкоголь и вкусные коктейли
Правилами Дзена запрещено детальное описание алкогольных напитков, поэтому его не будет. Будут только картинки с красивой пьянки. Встречайте!
Коктейли совершенно шикарные и самое главное, что на следующий день мы чувствовали себя прекрасно! Оценка "5+". Ик!
Итоги
Если вы ещё достаточно молоды и любите суетливый барный движ, то вам в Babes Never Die определённо понравится. Бар жжёт напропалую!
Кухня поставлена прилично и есть настоящие звёзды, которые восхитят даже прожжённого гостя. Благодарю за внимание!
Чешский пивной ресторан "Стражек". Суперсытный ужин