Русские традиции чаепития настолько плотно вошли в нашу кровь и плоть, что кажется эта церемония существует столько же, сколько существует сам человек. Однако на Руси до 17 века не ведали об этом прекрасном напитке. Послы монгольского хана в том самом 17 веке привезли московскому царю Михаилу Федоровичу в качестве подарка 4 ящика китайского чая. Поначалу правильно использовать чайные листья никто не умел, и потому их сперва добавляли в качестве приправы во всякие горячие блюда. Чуть позже уже стали правильно использовать чай, заваривая его в горячей воде. Получавшийся чай хорошо бодрил, снимал усталость и помогал бороться с хворью. Государю чай понравился, но учитывая расстояние, которое приходилось преодолевать, доставляя этот напиток, было не совсем удобно. Да и сей напиток считался весьма дорогим удовольствием, потому наслаждаться им могли лишь только избранные.
На Руси давно были известны целебные свойства разных трав и ягод. При появлении же на Руси чая, простые люди приспособились заваривать различные травы в качестве чая, добавляя туда ягоды. Как гласит история, особой популярностью славился кипрей, или Иван-чай узколистный.
А если покопаться в исторических летописях, то упоминание про Иван-чай относится еще ко времени строительства Москвы. Много упоминаний про Иван-чай встречается в описании событий 1241 года. В то время Александр Невский воевал с немецкими крестоносцами у города Копорье, который располагаться под Великим Новгородом. Жители этого города не только заваривали и пили этот чай, но также готовили на его основе целебные снадобья, которыми присыпали раны. Целительные свойства Иван-чая в то время были известны, и поэтому после боев его обязательно давали испить воинам. Кстати, отсюда же появилось второе название Иван-чая - «копорский чай».
В России торговать чаем стали только в 19 веке на Нижегородской ярмарке, так как к тому времени чай стал намного доступнее. Стали появляться чайные, в которых можно было просто отдохнуть, собраться и обсудить какие-либо важные новости. В чайных был бильярд и граммофон. Алкоголь в те времена там был строго на строго запрещен. Можно было посидеть и почитать подшивки газет. А к самому чаю в качестве дополнения предлагали масло, колотый сахар, булки и баранки. Также к чаю могли добавить высушенные ягоды и листья смородины и малины.
Самовар почему-то принято считать исконно русским изобретением. Однако это не так. Появление этого устройства относят к античным временам. В Древнем Китае, например, самовары использовали для получения горячей воды. Они отличались схожестью конструкции: имелся сосуд для воды, жаровня с углями и внутренняя трубка, проходящая через весь сосуд.
Царь Петр I частенько наведывался в Голландию, от куда привозил различные интересные идеи и диковинные вещи. И самовар тоже не исключение. Хотя как он назывался в те времена в Голландии сейчас уже не известно, но привезен он был от туда. Первое упоминание о самоваре в исторических документах относится к 1746 году. На Руси по традиции самовар выставляли на середину стола, а иногда на небольшой столик, располагающимся в углу. Стол обязательно должен был украшаться белой скатертью ручной работы, а на середине обычно располагалась узкая ткань, на которую выкладывали разные угощения.
На Руси народ всегда славился щедростью и гостеприимством. Потому к пришедшим гостям всегда относились с особым уважением, предлагая лучшие угощения. Интересно отметить, что обычай пить чай «вприкуску» с чем-либо пришел из Сибири. А баранки и бублики всегда были лакомством во время чаепития. Праздничные ярмарки всегда украшались красивыми баранками, которые помимо того, что были просто вкусными, так еще и доступными каждому.
Касаясь темы традиции Русского чаепития, нельзя не упомянуть о появлении подстаканников. Время появления подстаканника на Руси определить точно нельзя. Ходят разные истории на этот счет. Одни утверждают, что их появление относится к началу XX века, в связи с отказом от фарфора и переходом на стекло. Другие относят время появления подстаканников к 1720 году, когда Россию провозгласили Российской империей и были введены новые правила этикета. Третьи относят время появления подстаканников к 1623 году, когда, собственно, на Руси появился чай.
Что точно известно, так это то, что ближе к XIX веку в Россию привезли дамские маленькие подстаканники. По этикету полагалось. Но в своем большинстве они появились в трактирах, так как были дешевы и практичны. Обычные кружки часто бились, так как были горячи, да и стоили дороже. Но что считается аксиомой — подстаканник исконно русское изобретение. Доказательством тому следует традиция, которой до сих пор популярна в нашей стране.
Еще одним интересным аксессуаром чайной традиции является «баба на чайнике».
Такое название приобрела специально изготовленная грелка в виде расписной русской женщины. Также вместо женщины могли красоваться различные сказочные персонажи. Одновременно с самоварами начинается история заварочных чайников со специальной куклой, или грелкой. С начала XVIII века в каждой русской избе такая грелка являлась данью верованиям и идолопоклонничеству древних славян, и стала обязательным аксессуаром. Ее помещали на подоконник или над входной дверью и верили, что она охраняет детский сон и семейное благополучие. Статус куклы приравнивался к статусу самовара.
Похожим аналогом бабы на чайник был и в Европе. Его одевали как своеобразный чехол и не снимали даже при наливании чая в чашку. Tea cosy (так он назывался) был призван сохранять тепло максимально длительный срок.Tea cosy впервые появилось в Великобритании благодаря небезызвестной Герцогине Бедфорд, 1867 год. Знатная особа воплотила в себе родоначальницу моды на послеобеденный чай. Британская аристократия XIX века любила собираться вместе и обсуждать последние новости со сплетнями. Чехол поддерживал тепло напитка на все время разговора. В конце XIX века большинство семей Англии переняли моду и имели изделия дома. В этот же период Tea cosy был известен и в Америке, где пользовался не меньшей популярностью среди дам.
И конечно же, одним из основных символов чаепития считается блюдце. Традицию пить чай из блюдца мы позаимствовали у англичан. Англичане раньше русских познакомились с чаем, так как имели тесные торговые отношения с Китаем. Маленькие китайские пиалы для питья чая не пришлись англичанам по вкусу. И они заменили их на большие чашки с ручками. Но пить свежеприготовленный чай из таких чашек тоже было не совсем удобно, так как горячий пар обжигал лицо. А учитывая, что английские дамы любили накладывать на свои лица кучу разных кремов, то под действием пара они просто расплывались. Тогда то англичане и стали наливать чай в блюдца, в которых он быстро остывал и не обжигал лицо.
Необъяснимым по прежнему является утверждение, что пить чай с лимоном является исконно русской традицией. По донесшимся до нас слухам утверждалось, что подобный напиток предлагали богатым на почтовых станциях. Но утверждать это точно нельзя.
Читайте мой канал. Подписывайтесь, ставьте лайки. Всем хорошего дня и отличного настроения!