Многие знают простую истину. Получаете с пищей больше калорий, чем тратите - набираете вес. Больше ешь - больше наберешь. Но вот вопрос, сколько жира человеческий организм способен набрать за день?
Можно ли за 24 часа набрать несколько килограмм жира? Это мы и узнаем вместе, рассмотрев несколько исследований, в этой статье.
Что говорит наука?
Как мне удалось выяснить, за сутки мы можем набрать не так много жира, как нам кажется. Начнем с исследования "Перекармливание жирами и углеводами у человека: разные эффекты на запасание энергии".
Чтобы изобразить переедание, 16 испытуемых переедали на 50% свою стандартную норму по калориям в течение 2-х недель. В среднем они переедали на 1400 килокалорий в сутки. Это примерно 3 биг мака в сутки дополнительно.
Спустя эти две недели, испытуемые набрали в среднем по 1.3-1.5 килограмм жира. Получается, они набирали около 700 грамм жира в неделю, или 100 грамм жира в сутки.
Да, 3 биг мака в сутки дополнительно-это не предел для некоторых, и вряд-ли кто-то будет так переедать на протяжении 2-х недель подряд. Обычно такие обжорства длятся 1-2 дня. Но так или иначе, первый результат уже есть - 1400 килокалорий свыше нормы дали примерно 100 грамм жира в сутки.
Еще одно исследование подтвердило результаты исследования выше. "Влияние 8 недель переедания на отложение жира и чувствительность к инсулину: проверка гипотезы "растяжимости жировой ткани"".
В этом исследовании 29 мужчин с лишним весом переедали на 40% больше необходимых им калорий в сутки (на 1200-1500 больше), на протяжении 8 недель.
В конце исследования, все они набрали приблизительно 4 килограмма жира. Это полкило в неделю, или около 72 грамм жира в сутки.
Вы уже наверняка спрашиваете, "Как так? Я за день и по 2 кг набирал...Бред какой - то. А за праздники и по 5 килограмм, легко."
А ответ довольно прост. Вода, соль, заполненность кишечника, гликоген. Потребление большого количества соленой пищи, воды (как следствие соли), все это заставляет нас накапливать эту воду под кожу, и не только. В итоге появляются отеки, что тоже добавляет веса.
И повышенное потребление углеводов так же заставляет ваш организм накапливать жидкость из пищи. Это происходит за счет накопления гликогена в печении и мышцах, а каждый грамм гликогена притягивает 3-4 грамма воды. В итоге, съедая 400 грамм углеводов, мы так же можем получить от 1200 до 1600 грамм воды дополнительно.
Ну и конечно, наполненность кишечника будет играть большую роль. Пока вы не переварили все, чем обжирались, это будет у вас внутри.
Хорошая новость в том, что тело быстро избавляется от лишней жидкости, так же как и запасы гликогена придут в норму. Таким образом, после обжорства, мы теряем большую часть набранного веса за 1-2 дня.
Суммарно
Если вы переедаете на 1000-3000 (2-6 биг маков) килокалорий в сутки, вы можете ожидать, что наберете от 100 до 250 грамм жира в день. Веса вы наберете куда больше, но большая часть из этого будет водой, и самой пищей в кишечнике.
А что если это не просто переедание, а обжорство?
В интернете полно примеров и видео, где люди чуть ли не за один прием пищи съедают по 10 000 килокалорий. Или даже 20 000 в сутки. И как минимум половина этих людей - худые. Как это возможно?
Как, например, парень выше, Мэт Стоуни. Кстати, 13 миллионов подписчиков. Известный "едок", участвующий в соревнованиях поедания на скорость. Он худой, но регулярно съедает по много тысяч килокалорий свыше своей нормы. Он нарушает законы физики? У него супер быстрый метаболизм? Нет, все проще. Переедание всегда приводит к набору лишнего жира, НО:
- Чем больше вы едите, тем больше термический эффект пищи (траты энергии на переваривание). Примерно 10-20% съеденных калорий тратиться на переваривание пищи. Чем больше процент белка в этой пище, тем больше потратиться.
- Вы не усваиваете все калории из пищи. Организм очень хорошо умеет усваивать съеденную пищу, и 95% калорий из неё будут усвоены. Если нет проблем со здоровьем. Но если в пище много клетчатки, это снизит количество усвоенных калорий.
- Некоторые макронутриенты (БЖУ) проще идут в жир, чем другие. Пищевой жир организму проще отправить в жир под кожу, чем углеводы или тем более, белки. Хотя и разница между углеводами с жиром не значительна, в долгосрочной перспективе.
- Мы склонны больше двигаться, когда больше едим. Большинство людей, перебравших норму по калориям, начинают быть намного более активными. Это снижает количество калорий, отправляемых в жир.
- Сам Мэт большую часть недели питается с дефицитом и много бегает.
Переедание без жира в пище, лучший вариант обжорства?
Первое исследование в этой статье (Перекармливание жирами и углеводами у человека: разные эффекты на запасание энергии), как раз рассматривало и этот вариант. В нём было обнаружено, что люди с лишним весом, переедавшие углеводы или жиры, набирали статистически одинаковое количество жира.
Однако, люди, не страдавшие лишним весом, набирали меньше жира, переедая углеводы, а не жир.
Еще одно исследование "Влияние перекармливания углеводов на метаболизм жировой ткани и всего тела у человека".
- В нем было две группы испытуемых. Первую группу кормили сбалансированной диетой, где было адекватное кол-во углеводов (300 грамм), жиров и белка. Вторую группу сильно перекармливали углеводами (800 грамм), жиры и белки были в таком же кол-ве.
Через 4 дня таких диет, во второй группе лишь 13% дополнительных углеводов было конвертировано организмом в жир.
Если вы собираетесь обжираться, сократите количество жирной пищи в этом обжорстве. Лишние углеводы менее склонны отравиться в жир под кожей, при сокращенном потреблений жира. Хотя это практически невозможно, потому что почти вся вкусная пища набита жиром.
Резюме
- Сказать, сколько именно вы наберете жира при переедании, довольно сложно, но примерные цифры такие: за каждые лишние 1000 килокалорий, вы наберете в среднем 90-110 грамм жира.
- В самом худшем случае, где вы съедите за сутки тысячи лишних килокалорий, с большим количеством жиров пище, вы можете набрать до 400 грамм жира в сутки.
- Если вы сократите количество жира в пище во время обжорства, и будете выбирать пищу с большим кол-вом углеводов, белка и клетчатки, вы можете набрать до 200 грамм жира в день.
- Если вы в целом ведете активный образ жизни, у вас нет много лишнего веса, и вы придерживаетесь здоровой диеты большую часть времени, сильное переедание раз в пару месяцев не повлияет на ваш вес и здоровье.
Всем спасибо за внимание, надеюсь статья была полезна) Ваш лайк поможет её продвижению)