Эта простая, быстрая и очень вкусная закуска готовится просто молниеносно. Конечно, она бы выглядела намного фотогеничнее, если бы я её готовила из маленьких грибочков. Но у меня были в холодильнике только крупные, а они смотрятся менее выигрышно, увы.
Я их почистила, сняв плёнку со шляпок и обновив срез на ножке. Прежде, чем начать готовить, подготавливаю всё остальное, так как готовится само блюдо всего несколько минут.
Ингредиенты:
1/2 кг шампиньонов
1 крупная луковица
4 ст. л. растительного (лучше оливкового) масла
4 ст. л. винного или фруктового уксуса
по 1 ч. л. семян кориандра, тмина (или зиры) и сушеного острого перца
соль по вкусу
Специи измельчаю в ступке. Но не в пыль, а чтобы смешать вкусы, но при этом чувствовать кусочки специй. Лук нарезаю тонкими полукольцами или перьями. Вот теперь можно начинать готовить закуску.
В разогретую сковороду с 3 ст. л. масла выкладываю нарезанные грибы и обжариваю их на сильном огне до подрумянивания, периодически встряхивая сковороду. К обжаренным грибам добавляю лук и, перемешав, солю, ещё держу на огне минуту-другую и добавляю специи.
Перемешиваю грибы с луком и специями, добавляю уксус и снова энергично перемешиваю. Наша цель — не тушить грибы в уксусе, а просто как можно скорее пропитать им и специями грибы с луком.
Убираю сковороду с огня и добавляю 1 ст. л. масла. Пробую и выправляю вкус на соль. Закуска готова! Её можно употреблять и горячей, и тёплой. Она вкусна в любом виде. Но если у Вас хватит терпения остудить грибы и ещё и в холодильник на несколько часов поставить, то вкус будет в разы интереснее.
Для праздничного стола я готовлю эту закуску из маленьких грибочков. Она всегда пользуется успехом у тех, кто пробует: просто мгновенно съедается.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.