Сметанный Крем для МЕДОВИКА, который ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКОЙ. Мало кто о нем знает

Я бы назвала этот крем "карамелизованная сметана" , но боюсь , что название испугает тех, кто боится экспериментировать.

Очень жаль, что мало кто знает о таком способе приготовления чудесного крема. Он у меня является одним из фаворитов. Попробуйте!

На самом деле все проще чем звучит.

Крем безумно вкусный, хочется есть его просто ложкой как мороженое, сливочный, нежный и не приторный !

Обычный сметанный крем готовится путем взбивания жирной сметаны с сахаром и потом по желанию вводятся взбитые сливки.

Принцип приготовления данного крема состоит в том, что сметану нужно с сахаром "закарамелизовать" на водяной бане.

ТУТ РЕЦЕПТ МЕДОВИКА НА ТОНКИХ КОРЖАХ СО СМЕТАННЫМ КАРАМЕЛИЗОВАННЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты на крем для медовика на 12 порций. (Диаметр торта 24 см)

Сметана 1100 гр.

Сахар 220 гр.

Сливочное масло 180 гр.

ПРИМЕЧАНИЕ

Лучше конечно купить домашнюю сметану, но если нет возможности, то берите сметану самую качественную от 20% жирности.

сметану откидываем через марлю в дуршлаг, чтобы стекла сыворотка часа на 2, 3.

Домашнюю сметану я никогда не отвешиваю.

Это покупная магазинная сметана 20% жирности

Здесь у меня домашняя жирная сметана. Я сразу её ставлю на водяную баню.

В большую миску кладем сметану и сахар. И ставим миску на водяной баню так, чтобы миска не касалась воды и вода еле булькала. И оставляем вот так нагревается на 1,5 часа. Время от времени нужно помешивать.

Домашняя сметана от нагрева стала жидкой, а магазинная наоборот свернулась как мягкий творожок. Но в последствии после размешивания, масса стала почти гладкой.

Вот такого цвета сметана станет после 1,5 часового нагревания и приобретёт лёгкий привкус карамели. В общем станет очень и очень вкусной.

Снимаем с плиты и даем немного остыть.

Сливочное масло заранее вытащить, чтобы оно было мягким.

В общем температура сметаны должна быть такой, чтобы масло не растопилось.

И перемешиваем крем.

Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на несколько часов до стабилизации. Я убираю на ночь.

Вот так крем застыл за ночь.

Очень вкусный крем, как мороженое.

Его нужно перемешать.

Это готовый крем из магазинной сметаны. ЕЩЕ НЕ СТОЯЛ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Из покупной сметаны крем имеет слегка зернистую текстуру, но на вкус никак не отражается. ПОСЛЕ ХОЛОДИЛЬНИКА

В отличии от жидкого сметанного крема , который впитывается в коржи, этот крем замечательно прослеживается на разрезе, но в то же время прекрасно пропитывает коржи.

Рекомендую приготовить МЕДОВИК с очень тонкими коржами. Торт очень нежный и безумно вкусный.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПРЕДЛАГАЮ ПОСМОТРЕТЬ СЛЕДУЮЩИЕ РЕЦЕПТЫ

РУЛЬКА НА УЖИН В ОБАЛДЕННОМ МАРИНАДЕ

МЕДОВИК БЕЗ РАСКАТКИ КОРЖЕЙ

ПИЦЦА НА ЧУДО-ТЕСТЕ ИЗ КЕФИРА!

РЕЦЕПТ ПОЛЕЗНЫХ ЦУКАТОВ ИЗ КОРОК АПЕЛЬСИНА

ПИРОГ С КАРАМЕЛЬНЫМИ БАНАНАМИ (ОЧЕНЬ ЛЕГКО ГОТОВИТЬ)

ПЕЧЕНЬЕ СЭНДВИЧ С ПРОСЛОЙКОЙ ИЗ МАРШМЕЛЛОУ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Много других простых и вкусных рецептов по этой ссылке

ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ -НЕ ПОЖАЛЕЙТЕ ПОСТАВИТЬ ПАЛЕЦ ВВЕРХ ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ЛУЧШАЯ НАГРАДА!

* ЗА ЛАЙКИ 👍 СПАСИБО!🍬🍬🍬

*ЗА ПОДПИСКУ ПОЦЕЛУЙЧИК!💋

ЕСЛИ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ СВЕЖИЕ РЕЦЕПТЫ!

* ПИШИТЕ КОМЕНТАРИИ 👆ДЛЯ МЕНЯ ЭТО ЛУЧШАЯ НАГРАДА!🏆

* Делитесь с друзьями рецептом в соц.сетях!👣🗣️