Если не успели приготовить на зиму засолы, то данный вариант соленой капусты будет очень кстати. Готовится быстро и просто.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1-1,5 кг.
- Чеснок - 4-5 зубчиков.
- Красный крученый перец - 2-3 ст.лож.
- Укроп свежий - 1 пучок.
- Соль - 2-3 ст.лож.
- Вода дистиллированная - 1-1,5 л.
- Стручковый красный перец - 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
1. Воду вскипятить, добавить соль и размешать. Вода должна быть солоноватой. Оставить остывать пока будем подготавливать капусту.
2. Почистить и помыть капусту. Нарезать ее длинной 4-5 см, шириной 1-1,5 см. Можно нарезать квадратиками, любой произвольной формы, но не слишком крупно.
3. Выложить нарезанную капусту в глубокую эмалированную кастрюлю, добавить все специи: красный крученный перец, давленный чеснок, укроп мелко нарезанный.
Добавить стручковый красный перец, разрезанный пополам. Он придаст остроты. Его можно не добавлять, это по своему желанию и вкусу.
4. Залить теплой водой, перемешать, чтоб специи разошлись равномерно. Поставить под гнет. Для этого можно накрыть капусту тарелкой и сверху поставить большую банку с водой. Оставляем так на сутки.
5. Через сутки снимаем гнет, перекладываем в удобную тару (банки, кухонные контейнеры) или же так и оставляем в кастрюле. Убираем в холодильник. Ее уже можно подавать к столу. Но через пару дней она будет еще вкуснее.
Соленая капуста хорошо подойдет к любому первому и второму блюду.
Приятного аппетита! Пишите вопросы и делитесь своими результатами в комментариях.
