Решила поделиться с вами еще одним своим экспериментом: банановый кекс на цельнозерновой муке, без сахара, с ароматными сухофруктами, вымоченными в апельсиновом соке. Готовить быстро и просто, а результат превзошел все мои ожидания - очень вкусно👍
Будете готовить?
Нам понадобятся:
🍌 бананы, перезрелые 2-3 шт
🍌 цельнозерновая мука 210 г
🍌 яйца 2 шт.
🍌 кокосовое масло - 100 г
🍌 натуральный йогурт 80 г
🍌 мед 1 ст.ложка
🍌 корица молотая ½ ч.ложки
🍌 разрыхлитель 1 ч.ложки
🍌 соль — ½ ч.ложки
🍌 ванильный экстракт 1 ч.ложка
🍌 по одной горсти изюма, чернослива и орехов, замоченных в горячем апельсиновом соке с пряностями на 5-6 часов
Приготовление:
👉 Разогреваем духовку до 160º. Узкую длинную форму для кекса смазываем маслом и присыпаем мукой
👉 Бананы разминаем вилочкой в пюре.
👉 В небольшой миске венчиком смешиваем муку, корицу, разрыхлитель и соль.
👉 В глубокой миске смешиваем яйца, теплое кокосовое масло, йогурт, ваниль и мед, взбиваем венчиком пару минут.
👉 Добавляем пюрированные бананы, муку и орехи с сухофруктами, недолго перемешиваем до объединения смесей.
👉 Перекладываем тесто в подготовленную форму. Выпекаем в разогретой до 160º духовке в течение 55 минут или до сухой шпажки.
👉 Готовый банановый кекс остужаем 10 минут в форме, затем перекладываем на решетку до полного остывания.
Подаем кекс красиво, украшаем его веточками розмарина, ягодами, мандаринами и пудрой🎄
Приятного аппетита❤️
