Когда хочется вкусного и простого, а варенье надоело, я делаю конфитюры. Кипятить их надо всего 3 минуты, а значит, витаминов сохраняется больше, чем в варенье. В банках они смотрятся очень красиво, на бутербродах и в тортах тоже, а уж на вкус просто сказка!
Зимой я готовлю цитрусовые конфитюры. Сам процесс варки занимает меньше 10 минут, больше времени уходит на подготовку фруктов. Их надо очистить от кожуры, а потом с каждой дольки снять плёнки. С этим можно провозиться около часа. У свити или грейпфрута это делать просто, с апельсинами сложнее — у них пленочки часто бывают слишком тонкие. Но так и не надо убиваться! Главное убрать их грубые части.
Вам понадобятся:
Апельсины или свити — 1,5-2 кг, чтобы в итоге получить 1 кг чистой фруктовой массы;
Сахарный песок — 0,5 кг,
Желфикс 1:2 — 1 пакетик. Это отличное средство для быстрого приготовления конфитюров. Бывает 1:1, 1:2, 1:3. Я попробовала все и теперь использую 1:2, как самый, на мой вкус, удачный.
Корица — 1 палочка (можно и без неё).
Процесс
1) Моем апельсины/свити. Очищаем от кожуры, снимаем с каждой дольки плёнки.
2) Кладем получившуюся фруктовую массу в кастрюльку (у меня она на 2,5 л), толкушкой давим массу, чтобы не осталось крупных кусков.
3) Смешиваем желфикс по инструкции с 2-мя столовыми ложками сахара, добавляем во фруктовую массу. Перемешиваем и доводим до кипения, постоянно помешивая. Снимаем с плиты.
Подробности на фото. Листайте галерею!
4) Добавляем весь сахар, перемешиваем. Доводим до кипения, варим, помешивая, на слабом огне 3 минуты. Всё!
5) Раскладываем горячий конфитюр по чистым банкам. Когда он остынет, загустеет. Храним в холодильнике.
Из этого количества продуктов у меня получилось 6 баночек по 240 мл апельсинового конфитюра.
Если вы любите цитрусовые, вам обязательно понравится. Если нет, поставьте автору 👍🏻 за старание