Одна из моих любимых закусок). Легкая, красивая, вкусная. Настоящее украшение праздничного стола). И очень простая в приготовлении, что немаловажно.
Что нам понадобится:
- Перец болгарский красный, желтый, зеленый по 1 шт.
- Творог — 500 гр.
- Семечки подсолнечника очищенные — 30 гр.
- Базилик
- Чеснок — 1 зубчик
- Масло сливочное — 50 гр.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль
Как будем готовить:
У перцев срезаем нижнюю часть, удаляем семена, моем. Ставим срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы убрать воду.
Перец лучше брать толстостенный, закуска будет смотреться интереснее).
Готовим начинку. Семечки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. Немножко приминаем толкушкой, чтобы они были помельче. Остужаем.
Базилик моем, обсушиваем, обрываем листочки. Нарезаем мелко.
Творог выкладываем в миску.
Творог нужен жирный, чем жирнее, тем лучше, и не крупинчатый.
Добавляем размягченное сливочное масло и лимонный сок. Тщательно растираем.
Добавляем базилик, пропущенный через пресс чеснок и семечки. Солим по вкусу.
Перцы наполняем творожной массой, набиваем очень плотно, заполняя все пустоты. Убираем перцы в холодильник часа на 2, чтобы застыла начинка.
Желательно охлаждать в контейнере или на тарелке под пищевой пленкой. Во-первых, чтобы творог не впитал в себя другие запахи из холодильника, а во-вторых, чтобы перец оставался гладким, не сморщился).
Нарезаем перцы кружками около 1 см.
Делать это нужно очень острым ножом.
Выкладываем на блюдо, украшаем по желанию.
Перцы можно сделать накануне праздника и положить в холодильник. А непосредственно перед подачей нарезать.
Вот такая изысканная закуска у нас получилась). Очень она мне нравится и радует глаз). Приятного аппетита). Всем добра).