Здравствуйте. Не за горами новый год, который очень сложно представить без салата "Оливье". Каждый раз перед рачительными хозяевами встает вопрос, с чем его готовить - с колбасой или с мясом? Давайте разберемся подробнее.
Если вы собираетесь приготовить "Оливье" по оригинальному рецепту самого Люсьена Оливье, тогда вам нужно запастись мясом рябчиков и раковыми шейками. Как ни крути, а во второй половине XIX века еще не было той вареной колбасы, к которому мы с вами привыкли.
В советское время очень популярным стал рецепт с "Докторской" колбасой. Этот сорт колбасы считался эталоном.
Одно из преимуществ приготовления салата с колбасой - простота. Мясо нужно не только выбрать, но и отварить, убрать кости и жилы. И только потом резать в салат. Колбаса же сразу готова.
Не стоит забывать, что если добавить в салат говядину, вкус будет сильно различаться. Более того, он будет отличаться, если вы выбираете, например, не филейную говядину, а говяжий язык. Об этом тоже стоит помнить. Если гости готовы к экспериментам со вкусом, тогда готовьте смело.
Другой нюанс, который следует учитывать - салат с мясом по ощущениям более сухой, чем "Оливье" с колбасой. Следовательно, понадобится больше "заправки": майонеза, сметаны или соуса.
С другой стороны, "Оливье" с мясом, как правило, получается более диетическим, нежели с колбасой.
Но какой бы рецепт вы не выбрали, ингредиенты для салата "Оливье" вы можете заказать на сайте "Коптевского рынка".
С наступающим новым годом!