Привет Народ! в этом выпуске мы погрузимся в праздничные, новогодние напитки. Я буду готовить эти три напитка первый раз, для того чтобы поделится с вами первыми, настоящими эмоциями. Каждый из напитков цепляет по своему. Они и согревают и освежают, а еще их можно мешать с алкоголе, один точно можно.
"Записка в магазин...":
ЭГГ-НОГ:
Молоко - 550 мл.;
Сливки - 330 мл.;(жирностью не менее 20 %)
Куриное яйцо - 6 шт.;
Сахар - 200 гр.;
Корица - 0,5 ч.л.;
Мускатный орех - 1 ч.л.;
Мандариновый лимонад:
Сок лимона - 250 мл.(5-6 лимонов);
Вода - 250 мл.;
Мандариновый сок - 250 мл.(500-700 гр.);
Сахар - 200 гр.;
Мята - 6-7 веточек;
Корица - 1 палочка;
По желанию лед для подачи.
Горячий белый шоколад:
Молок - 400 мл.;
Белый шоколад - 100 гр.;
Ванильный сахар - 10 гр.;
Корица - 0,25 ч.л.;
Соль - щепотка;
Маршмеллоу - по желанию.
Пошаговый рецепт приготовления:
Готовить мы будем в том порядке, который указан в записке.
ЭГГ-НОГ
Шаг 1: Так, начинаем с безалкогольного коктейля эгг-ног. В прочем остальные коктейли тоже безалкогольный. Зараза, безалкогольные!)
Соединяем в кастрюле молоко(550 мл), сливки(330 мл), мускатный орех(1 ч.л.) и корица(0,5 ч.л.). Переходим к огню, нагреваем смесь постоянно помешивая на среднем огне примерно 7 минут. Если у вас есть кухонный термометр, то температура смеси должна быть примерно 70 градусов. После убираем смесь в сторону. Пока мы будем заниматься куриными яйцами смесь успеет остыть, но не сильно.
Шаг 2: У нас на очереди яйца. Нам нужны только желтки. Отделяем желтки(6 шт) от белка.
Желтки соединяем с сахаром(200 гр) и хорошенько взбиваем венчиком или блендером пока масса немного не побелеет. Дальше яичную массу переливаем в более удобную и компактную тару.
Шаг 3: Отдохнем в баньке? Жаль, но не мы. Мы сейчас переходим к огню, где на водяной бане мы будем нагревать яичную массу.
Ставим тару на водяную баню и готовим постоянно помешивая, пока масса не станет белой и не загустеет. На это уйдет примерно 20-25 минут. Воды в кастрюле должно быть 3-4 сантиметра. Как вода в кастрюле закипит, убавляем огонь, чтоб вода в ней кипела очень медленно. Эта вода не должна касаться нашей тары с яичной массой. Между ними должно быть расстояние 2-3 сантиметра.
Шаг 4: Как масса побелеет и станет достаточно густой, снимаем ее с огня. Далее постепенно вводим яичную массу в теплую молочно-сливочную смесь. При этом молочную смесь непрерывно взбиваем венчиком, до получения однородной консистенции с пенкой.
Яичную массу стоит вводить как можно быстрее, так как она быстро густеет и твердеет.
Для меня эгг-ног в таком теплом виде, это офигенный молочный коктейль. Теперь его охлаждаем в холодильнике пару часов. В конце подведем итоги.
МАНДАРИНОВЫЙ ЛИМОНАД
Шаг 1: На очереди у нас второй напиток, мандариновый лимонад. И для начала помоем мандарины и лимоны. В условиях нынешнего времени это прям обязательная процедура.
Дальше необходимо выжать 250 миллилитров лимонного сока и столько же мандаринового. На лимонный сок у меня ушло 5 лимонов из которых 2 были крупными и 3 средних.
В свою очередь на мандариновый сок ушло 500-700 грамм мандаринов.
Шаг 2: Соединяем в кастрюле воду(250 мл), лимонный сок(250 мл) и сахар(200 гр). Добавляем палочку корицы и на огонь. Как только сахар растворится и смесь закипит, выключаем огонь. Снимаем смесь, добавляем несколько листиков мяты. Охлаждаем лимонный сироп.
Шаг 3: Как лимонный сироп остынет, в кувшин добавляем 10-12 листиков мяты и несколько мандаринок. Листики можно(нужно) слегка потереть в ладонях, чтобы мята сразу начала отдавать свой аромат.
Дальше в кувшин процеживаем лимонный сироп и мандариновый сок. Но, если вы хотите лимонад с мякотью, этап процеживания пропускаем. Нам осталось разбавить напиток повкусу газированной или обычной водой и лимонад можно добавлять к столу.
Об этом лимонаде у меня двоякое чувство. Я не сильно чувствую, что он мандариновый. Он больше похож на лимонный, но это вкусно. Я забыл наморозить льда и в холодильник кувшин не помещается, поэтому я лимонад охладил на балконе и в конце мы подведем итоги.
ГОРЯЧИЙ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД
Шаг 1: А мы переходим к последнему третьему напитку, горячему белому шоколаду. Этот напиток готовится быстрее предыдущих и проще.
Белый шоколад(100 гр) нарезаем на небольшие кусочки. Переходим к огню и на среднем огне нагреваем молоко(400 мл) практически до кипения. После выключаем огонь, добавляем в горячее молоко белый шоколад и перемешиваем до полного растворения шоколада.
Шаг 2: Напоследок добавляем ванильный сахар(10 гр), щепотку соли и корицу(1/4 ч.л.). Взбиваем молочно-шоколадную смесь венчиком одну минуту до образования молочной пенки. Горячий и согревающий напиток переливаем в бокал и пожеланию украшаем маршмеллоу. Это вкусно, не зря белый шоколад мой любимый.
Перед подачей эгг-ног посыпаем мускатным орехом и корицей. А лимонад украшаем листиками мяты, их можно повесить на бокал, и лед, холодный напиток, хороший напиток.
И на заключение( вывод или подведение итогов):
Я от эгг-нога ожидал нечто более специфичное, чем молочный коктейль, но какой он вкусный, очень вкусный. Мне этот коктейль понравился и в теплой, и в горячем и в холодном виде. Рецептов эгг-нога целая куча и я хочу опробовать другие. Может показать, что я добавил мало корицы, но получилось идеально, чувствуются ее легкие нотки. Нету этого приторного вкуса корицы. Идеально.
Первое впечатление от лимонада было двоякое. В этом лимонаде все зависит от мандаринов, которые у меня были на 3. Поэтому важно выбрать вкусные, сочные мандарины. Но когда я охладил лимонад на балконе, черт подери это офигенный лимонад. Такой лимонад жарким летним днем зайдет на ура, на него будет огромный спрос. Но как по мне это мандариново-лимонный лимонад, или слово лимонад включает его в себя. Интересный вопрос. Я пробовал лимонад разбавлять только газированной водой, а как по мне газики решают. У меня было ощущение, как-будто я летом покупаю лимонад в какой-нибудь "кофедельне", только этот лимонад сделан дома и из натуральных продуктов без всяких сиропов и тому подобному.
Эгг-ног и мандариновый лимонад вызвали у меня своего рода восторг, удивление и эти коктейли я буду обязательно регулярно готовить.
Я вот подумал, молочный коктейль, мандариновый лимонад, снова молочный коктейль. Чувствую в животе у меня будет конфликт.
Горячий белый шоколад постоял буквально пять минут и он слегка стал гуще. Скажу одно, если вы любите белый шоколад, этот коктейль вам точно понравится. Если сравнивать, то это молоко со вкусом белого шоколада и корицы. Вкусно и согревает. Но на фоне других он жирноват, и это минус для фигуры.
Наша коктейльная статья подходит к концу, напишите в комментариях, какой коктейль вам понравился, а какой нет и почему.
Делитесь результатами, впечатлениями и фотками того что у вас получится. на этом все, готовьте вкусно, всем пока пока.
