Решили в воскресенье отправиться на #бранч в Простые вещи недалеко от м. Баррикадная. Именует себя это заведение гастропабом, что бы это ни значило. В конце статьи у меня два вопроса, возникшие после посещения Простых вещей, буду рада, если поделитесь своими мыслями в комментариях.
В помещении все очень просто, аскетично. Перехожу сразу к ужасам местной кухни.
Подача необычная: на подушке из пюрированного запеченного баклажана с добавлением соуса понзу. Не скажу, что это было неудачным сочетанием, в целом вкусно. Но что с тунцом? Упругость? Нет, не слышали. Он явно был заморожен и размораживали его по ходу кипятком… расплывающиеся края… отсутствие малейшей текстуры… водянистость… сплошная каша. Ни разу с таким не сталкивалась.
Температура блюда была «только что достали из холодильника». Неожиданно ледяной тартар.
Любопытно, что первый аромат, который я уловила, был аромат хрена. Но потом вроде он исчез, так что предпочитаю считать, показалось.
Подается с ризотто из репы, зеленого горошка и горгонзолы. Ну, во-первых, мясо дичи – очень на любителя. Аромат огого! Вкус еще более огого! Очень активный, забить его совершенно невозможно, да и по идее не нужно, заказывают такое только любители. Как ни странно, все вот это зеленое ризотто было теплое. А олень – холодный труп (история с тунцом, разморозкой и низкой температурой итогового продукта повторяется). На мой взгляд неудачное сочетание.
И мясо было почему-то коричневого цвета, я даже до пробы подумала, что оно могло пройти легкую тепловую обработку, но точно нет, оно сырое. Тартар все же, не салат из оленины. Кстати, официант и здесь отожгла. Я спросила, была ли оленина в тепловой обработке, и в ответ мне очень так уверенно сказали "КОНЕЧНО!". Посмеялись =) но я решила больше не задавать девочке лишних вопросов и не смущать ее. А тепловой обработке оленину могли подвергать только с целью вывода ее из слоев вечной мерзлоты.
Ну в принципе название блюда отражает его состав, только не говорит, что все вместе это будет невкусно. Авокадо неалё: хрустело как огурец, ужас какой-то. Помидор не к месту.
Бородинский тост… ну даже не из какого-то модного бородинского хлеба, типа из «Волконского». А просто в «Продукты у дома» заскочили, схватили первый попавшийся бородинский и готово. И зачем его так много, этого тоста? Бородинский хлеб очень активный по вкусу, все внимание было обращено на него. А еще лучше было бы использовать вообще другой хлеб... Ну ладно. Такова задумка шефа! (я художник... дальше сами знаете, а я вообще диванный критик).
Лосось. Обычный. Плотный. Из магазина. Из того же, что у дома, около бородинского лежал. В вакуумной упаковке такой.
Яйцо почему-то остывшее. И это не пашот, ну в конце концов. Почему у нас 90% заведений чищеное яйцо всмятку с недостаточно схватившимся белком называют пашотом?
Про лосося я уже написала выше, здесь использован ровно тот же. В соусе преобладала сметана и укроп, никакого заявленного лука, а страчателла попадалась в формате «блюдо готовилось на производстве, где используют страчателлу, так что в вашей тарелке могут быть ее остаточные следы». И ваши слезы.
Вышли с немым вопросом, что это было и почему это смеет называть себя ГАСТРОпабом.
Концепция заведения гласит «Простая, домашняя атмосфера и качественная еда». Атмосфера чересчур простая: из окон дует как в плацкарте 20 лет назад. А качественная еда – вообще не про «Простые вещи».
В следующий раз закажем МакЗавтрак домой и не будем выпендриваться… оленина там, пашот, неудобные вопросы официанту и еще более неудобные ответы. И озвучиваю два момента, беспокоящие меня после Простых вещей, поделитесь своим мнением:
1. Каково назначение крошек пшеничного хлеба на тарелке с пашотом? Мы решили, что просто хлеб на ней резали и крошки не смахнули. (примечание: в нашем заказе вообще не было белого хлеба)
2. Почему укроп считается столь необходимым дополнением к практически любому блюду? Он же просто перетягивает на себя весь вкус, это раз. И он жутко кислит, если его подвергнуть тепловой обработке, это два!
Если вам нравится, как я пишу, ставьте лайк, делитесь в комментариях своими историями и подписывайтесь на мой канал «Нерпа дегустирует»!