Кыстыбай прямо как в БАХЕТЛЕ: настоящий рецепт традиционной ТАТАРСКОЙ кухни

Всем привет!

Татарские блюда это всегда про что-то сытное и аппетитное, поэтому давайте вместе приготовим КЫСТЫБАЙ - рецепт которого я узнал в Бахетле!

В общем и целом, это лепешка с начинкой, которую нужно обжарить без жира на сковороде. Но здесь не все так просто, так что давайте разберемся!

Нам понадобится:

для лепешки:

• мука пшеничная 0,5 кг
• молоко 250 мл
• сливочное масло 80 гр
• яйцо куриное 1 шт
• сахар 1 ст.л.
• соль

начинка:

• картофель 800 гр
• молоко 300 мл
• сливочное масло 50 гр
• лук репчатый 2 шт
• соль

Как готовим:

1. Для начала нужно подготовить начинку - картофельное пюре, поэтому ставим вариться картофель. Варим до готовности в подсоленной воде.
2. Затем сливаем воду и вливаем молоко и снова ставим на плиту, чтобы молоко стало горячим. Теперь нужно тщательно растолочь.
3. Режем репчатый лук на мелкие кубики и обжариваем его до золотистого цвета на кубике сливочного масла. После чего добавляем к пюре и перемешиваем.
4. Начинка готова. Теперь приготовим тесто.
5. Слегка подогреваем молоко и выливаем его в большую емкость для теста. Вводим туда соль, сахар, яйцо и 50 гр сливочного масла. Хорошенько все перемешиваем и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто и оставляем на 20 минут отдохнуть.
6. Формируем из теста колбаску и делим на 10 частей. Раскатываем каждую часть в лепешку диаметром около 30 см (в зависимости от диаметра вашей сковороды).
7. Обжариваем каждую лепешку на сухой сковороде с двух сторон и выкладываем их в стопку, смазывая каждую сливочным маслом.
8. Формируем КЫСТЫБАЙ - на половинку лепешки выкладываем 2-3 ст.л. начинки и накрываем второй половинкой.

Приятного аппетита!

А вы любите татарскую кухню? Какие рецепты знаете?

Понравился рецепт - ставь лайк и подписывайся на канал!