Сочники славятся своим незабываемым вкусом и аромат, который заполоняет весь дом. Это сочная и сладкая выпечка, которая буквально тает во рту. Приготовьте сочники по этому легкому рецепту и вы увидите, как скоро ваша семья соберется за дружным столом, чтобы провести вечер вместе за кружечкой чая!
Ингредиенты:
для теста :
- масло сливочное или маргарин - 150 гр.;
- сахар - 250 гр.;
- ванилин - 1 ч.л.;
- сметана - 200 гр.;
- разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
- яйца - 2 шт.;
- мука пшеничная - 500 гр.
для начинки :
- творог - 500 гр.;
- ванилин - 1 ч.л.;
- яйца куриные - 2 шт.;
- сметана жирную - 2 ст.л.;
- желток - 2 шт. (для смазывания сочников).
Смотрите также: Сочники с творогом по ГОСТу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. В глубокой миске растираем сливочное масло с сахаром и яйцами. В отдельной емкости смешиваем сметану и разрыхлитель и ванилин. Соединяем обе смеси и тщательно перемешиваем.
Важно!Тесто должно получится мягким и слегка прилипать к рукам.
Шаг 3. Тем временем возьмемся за приготовление творожной начинки. Для этого смешиваем в миске творог, сметану, ванилин и яйца в миске. Разтираем продукты до однородной массы. Готовую начинку отправляем в холодильник на полчаса.
Важно!Блендером взбивать начинку не рекомендуется, так как творог может стать жидким, и в процессе выпекания начинка будет вытекать.
Шаг 4. Тем временем достаем тесто. Формируем из него колбаску, сворачиваем ее в жгут и делим на равные кусочки по 2 см.
Шаг 5. Из каждого кусочка формируем шарик и раскатываем его в лепешку, примерно 5-7 мм толщиной и 7 см в диаметре.
Шаг 6. На край лепешки кладем столовую ложку начинку и накрываем ее второй половинкой.
Важно!Края сочника прижимать не нужно.
Шаг 7. Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и смазываем яичным желтком. Отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Готовность проверяем спичкой.
Даем выпечке остыть и ее можно подавать к столу! Для придания вкуса можно посыпать готовое лакомство сахарной пудрой.
Ваши домочадцы будут восхищаться вкусом и ароматом этой вкуснятины. Никто не сможет устоять перед вкусом сочников и домочадцы гарантировано попросят у вас добавку. Поэтому этот рецепт займет первую страничку в вашей кулинарной книге.
Приятного аппетита!