Что- то этой осенью и зимой у меня роман с репой. Любовь с первого взгляда. На это раз был гарнир. К печени.
Печень я порезала на некрупые кусочки и слегка промариновала в смеси прованских трав и апельсиновом соке. Буквально 10 минут. Обжарила быстро, чтобы внутри была розовая. На, фото не видно, но внутри она была мягкая с розовинкой.
Потом гарнир. Кабачок и репа. Кабачок- полу-кружками, репу- соломкой. И тоже маринад. Прованские травы, немного куркумы *Котани * с зеленым перцем и лемонграссом+ рисовый уксус. Его можно заменить. У меня просто другого не было.
Я об этой куркуме писала. Но напишу отдельно. Это приправа- песня. 10 минут. Пока жарила печенку, гарнир мариновался.
Гарнир тоже быстренько обжарила и слегка протушила. Все быстро. Полезно. Практически без жира.
Про печень- я ее ем очень редко, когда оооочень хочется. На днях был как раз такой случай - ооочень захотелось.
Про репу в гарнире- это лучший овощ для мяса. Мягко, необычно, с легкой горчинкой и сладостью , с соусом из печеных яблок- отвал башки. Репа в виде гарнира- лучшая замена картошке. Кто не пробовал- советую.
Всем приятного аппетита!
Читайте, подписывайтесь, ставьте лайки)