Итальянцы говорят, что моцарелла– это и завтрак, и обед, и ужин. Гурманы ценят моцареллу за изнеженность и гастрономическую тонкость. Именно моцареллу ежедневно подают к столу английской королевы. Её величество вкушает её в конце трапезы перед подачей десерта. Каким вином запивает моцареллу Елизавета II нам, к сожалению, не известно. Зато мы подобрали для вас советы сырных сомелье по сочетанию моцареллы с вином.
Правильная подача
В качестве закуски к вину моцарелла хороша и «соло». Но мы предложим вам несколько интересных сочетаний, которые помогут моцарелле раскрыть весь свой вкусовой потенциал:
- помидоры черри с руколой и соусом песто
- грунтовые помидоры с кресс-салатом и тапенадой,
- или авокадо с корн-салатом и вялеными помидорами,
- салат из тунца с листьями фризе, латука, руколы, заправленный оливковым маслом и базиликом
- пармская ветчина (можно заменить прошутто и хамоном) с листьями шпината, корн-салата и оливками
Идеальная пара
Что касается сочетания моцареллы и вина, то лучше всего подойдёт полусладкое вино из сорта Верначча и лёгкие белые вина из Тосканы, отличающиеся свежей кислотой и лёгкими ароматами. Такие, как Шардоне, Шабли, Верментино, Санджовезе. А также Совиньон Блан. В том числе и из Нового Света. Именно они будут идеальными «компаньонами» для моцареллы.
Ну а если вы собираетесь сочетать моцареллу с ветчиной, как это делают неаполитанцы, выбирайте красные южно-итальянские вина: Primitivo, Negramaro, Cannonau.
Поскольку сама моцарелла имеет нейтральный вкус, отдавайте предпочтения именно лёгким винам. Сильные и насыщенные заглушат нежный сыр, и вы не сможете насладиться моцареллой в полной мере.
💭 А у вас есть своя идеальная “пара” к моцарелле? Поделитесь с нами!
Ставьте 👍 и подписывайтесь на наш канал и на #unagrande впереди много интересного и полезного!