Вкусные итальянские пирожные романтично называют "письмами любви"! Нежная творожная начинка с ароматом лимонной цедры завернута в хрустящее тесто, как в конверт. Такие пирожные как нельзя лучше подойдут к чашечке свежесваренного кофе!
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить вкусные рецепты. Оставляйте отзывы, ставьте классы. Спасибо!
Ингредиенты
на 6 штук
тесто:
- 40 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 25 мл растительного масла
- 150-180 г муки
- 1\2 чайной ложки разрыхлителя
начинка:
- 200 г рикотты ( или мягкого творога )
- 50 г сахара
- 2 яйца
- цедра 1 лимона
- 1 чайная ложка сока лимона
и еще:
- сахарная пудра
Способ приготовления
Слегка взбить венчиком яйцо, сахар и соль.
Добавить масло, перемешать.
Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем.
Замесить мягкое тесто, оставить на время приготовления начинки.
В рикотту положить сахар.
Добавить яйца, цедру и сок лимона.
Хорошо перемешать.
На рабочей поверхности присыпанной мукой тонко раскатать тесто толщиной 1-2 мм.
Неровные края обрезать ( обрезки можно мелко порезать и положить в начинку ) и разделить тесто на 6 квадратов.
Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой ( силиконовые не нужно ).
Положить квадраты в формочки для кексов ( кончики должны свисать ).
Каждый конвертик доверху наполнить начинкой и накрыть кончиками теста.
Выпекать в разогретой духовке ( 180 ) около 30 минут.
Дать пирожным немного остыть в формочках, затем выложить на решетку.
Окончательно остывшие пирожные посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО ВЕЧЕРА!!!