Любимый рецепт нашей семьи, готовим зимой вместо шашлыков на улице. Кстати многие готовят мясо по этому рецепту на костре. Очень сытное и вкусное блюдо. Мясо может быть любое, только вырезка – свинина, говядина, с бараниной классический рецепт. Можно приготовить и из птицы – хороша утка, индейка, ну и, конечно, курица. Птицу можно брать с костями и кусочки делайте небольшими. Я готовила из кролика с бараньим жиром – очень вкусно получилось. Берите мясо не постное, но и не особо жирное. Блюдо подаётся как с картофелем, так и без – на гарнир подойдёт отварной рис. Мы же едим с маринованным луком, завернув в тонкий лаваш, поливая кетчупом, шашлычным или другим томатным соусом.
- Если готовить без картофеля, то
в 100 г – 177 ккал., белков – 7 г, жиров – 13 г, углеводов – 9 г.
Мясо нарезаем так как показано на фото: тонкими пластиками, а потом пластики на средние кусочки. В мясо вливаем соевый соус, солим, перчим, добавляем приправу для мяса (я всегда пользуюсь «Хмели-сунели»), хорошо перемешиваем и оставляем в покое минимум на 2 часа.
По прошествии времени вбиваем в маринованное мясо яйцо и всыпаем крахмал, хорошо перемешиваем и в это время:
В казане или кастрюле с толстым дном, можно взять сотейник раскаляем около 1 литра растительного масла. Аккуратно отправляем мясо в масло и постоянно помешивая шумовкой жарим на максимальном нагреве около 5 минут. Вылавливаем шумовкой, стряхиваем масло и откидываем на сито или дуршлаг, чтобы стекло остальное масло.
Если будете подавать с картофелем, то в это время выкладываем в казан с раскалённым маслом картофель, который режем крупными кусками или если небольшой, то целиком. Обжариваем в течение 8–10 минут помешивая и тоже откидываем на сито или дуршлаг, солим, перемешиваем и даём постоять 5 минут.
Во время жарки картофеля мясо укладываем на сковороду (нам же нужно освободить дуршлаг), засыпаем луком, который режем по своему вкусу и обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.
Подаём выложив на большое блюдо, обложив по кругу жаренным картофелем. Посыпаем свежим или маринованным луком, зеленью.
