«Если в мире все бессмысленно, — сказала Алиса, — что мешает выдумать какой-нибудь смысл?» - и добавлю от себя, — пойти в ресторан «Белый кролик».
Ресторан похож на настоящий домик кролика из сказки «Алиса в стане чудес», и находится он на крыше смоленского Пассажа с прекрасным видом на Старый Арбат и на Москву.
Большие панорамные окна, хрустальные люстры, кованая беседка и лестница, картины – все говорит о том, кто в доме хозяин. И хозяин очень непростой, с хорошими манерами и изысканным вкусом.
Например, к шампанскому он предлагает отведать морских ежей и облепиху или соленый наполеон с осетровой икрой.
В ресторане большой выбор напитков и многие из них не встретишь больше нигде. Например, безалкогольный коктейль «Шишки и ромашка», он холодный и пахнет лесом.
Очень интересны алкогольные коктейли, «Поцелуй Алисы», который состоит из аперола, личи и грейпфрутовой пены, и «Пьяный шмель», в него входит водка на прополисе, лимончелло, базилик, ананас и молочный кардинал.
Всем, кому хочется необычного представления я рекомендую заказать дегустационный сет от шеф-повара Владимира Мухина под названием «Метаморфозы». Стоит такой сет 11 тысяч рублей, а с алкоголем 18 тысяч. Здесь используются только сезонные местные продукты и авторские рецепты. Восемь блюд сменяют друг друга с необыкновенной подачей и с рассказом о каждом блюде. «Метаморфозы» — это как я поняла имеется ввиду метаморфозы насекомых: яйцо, нимфа, субимаго, имаго.
В данный сет входит: ЯЙЦО — хурма и красника; ряженка из лебяжьих печенок и черная смородина; НИМФА — икра морских ежей и облепиха; окрошка с белыми груздями; мидии, ялтинский лук и яблочная брага; СУБИМАГО — капустный пирог и икра; черная треска, арбузная редька и мандарины и долма без греха; ИМАГО — еда как лекарство и каждый из нас дизайнер. Хотите узнать что-то новое и порадовать свою спутницу или спутника, то сет «метаморфозы» обязательно произведет незабываемое впечатление на всю оставшуюся жизнь.
Из меню на горячую закуску я рекомендую попробовать кальмар, жареные иерусалимские артишоки и пармезан.
Палтус с артишоками и фейхуа тоже восхитительный. В ресторане отличный выбор морепродуктов, вы можете выбрать себе что-нибудь в аквариуме: устрицы, ежи, крабы.
Вспоминаю слова из «Алисы в стране чудес»:
От горчицы — огорчаются, от лука — лукавят, от вина — винятся, а от сдобы — добреют. Как жалко, что об этом никто не знает… Все было бы так просто. Если все ели бы сдобу — и добрели!
И добавлю от себя: ‒ «Как бы было здорово, если все ели сеты в «Белом кролике», и при этом добрели и не теряли головы!»