Поговаривают, что это было любимое блюдо товарища Сталина, хотя он мне точно не товарищ, но сейчас не об этом!
Чанахи, грузинское блюдо преимущественно из баранины и овощей, томленое в глиняных горшочках.
Я бывал в Грузии два раза, и в местных кафе-ресторанах почему то чанахи нигде не встречал, видимо блюдо не столь популярно, а зря. По поводу грузин и баранины мне кажется это стереотип и заблуждение...ну не едет они почти баранину...в основном, говядину, свинину и птицу!...по крайней мере в городах точно...я за все время пребывания там не видел ни одного бараньего кушанья.Возможно едет где то в горных отдаленных селениях. Посему и мы будем готовить из говядины, погнали.
Берем
- телятина
- лук
- баклажаны
- томаты
- чеснок
- чили
- кинза
- картоха
- зира, сванская соль
Я решил пойти по сложному пути и все ингредиенты предварительно прижарить...предать им дополнительный вкус и текстуру!
После того как все прижарено можно собирать на чанах...берем горшок и укладываем все слоями.
Теперь горшок нужно запечатать и создать эффект скороварки...делаем самое простое тесто и залепляем им крышку горшочка.
Ставим в печь на несильный жар на пару часов, пусть там утомится...а пока, можно и по пиву умной книжкой!
Спустя два часа ....
Накрываем поляну и бежим к столу....великолепно!!!
Спасибо за внимание и понимание!