Как правильно заварить кофе: с коньяком, турецкий, зеленый, эспрессо, вьетнамский, американо

Кофе с коньяком

Вкусный горячий энергетический напиток для настроения. Кофе с коньяком пьют по заварному, французскому, венскому и русскому рецептам. Французский способ очень простой: нужно кофе запить коньяком, то есть выпить их по очереди и именно в такой последовательности. Русский рецепт тоже неплох. Кладем в кофе сахар и пару ложек коньяка. Также можно пить кофе с коньяком и молоком.

Турецкий кофе

Чтобы сделать турецкий кофе надо 8 чайных ложек тонко молотого кофе, 8 ложек сахара, вода 4 стакана. Насыпать в турку кофе, затем налить охлажденную воду. Все перемешать, поставить на плиту. Нагреваться кофе должен постепенно. Кофе варим около 5 минут, пока пенка не станет подниматься. Кофе не должен кипеть. Пенка поднялась - снимаем с нагрева.

Зеленый кофе

Размолоть зеленые зерна можно в ступке, мясорубочной насадкой для специй, блендером, разбить молотком, ручной кофемолкой. Обжарка не нужна, так как теряются полезные свойства. Берем на чашку 2 чайные ложки размолотых зерен, заливаем 90-градусной водой. После настойки 10 минут процедить и пить. Напиток не заливать кипятком и не кипятить. В день можно употреблять до 3 чашек. Если зеленый кофе вы пьете для похудения, то не кладите в него сахар, можно немного лимонного сока. Для похудения не пытайтесь заменить чашкой кофе примем пищи. Пием пищи должен быть полноценным, несмотря на диету. За полгода можно потерять 8-9 кг без вреда для здоровья.

Кофе эспрессо

Эспрессо можно приготовить в кофемашине, в ковефарке и в турке. Лучше, чтобы помол совершался незадолго до варки. Классно сочетаются арабика и робуста два к одному. Помол для турки должен быть тонким. Чтобы сделать одну порцию эспрессо, надо 30 мл очищенной воды, 7-8 грамм кофе - 2 чайные ложки кофе без горок. Кому нравится - добавляют сахар. Итак, смолотый кофе с сахаром или без такового прогреть в турке. Вода греется отдельно. Далее воду соединяем с кофе и ставим на небольшой нагрев, дожидаясь закипания. Пена начала подниматься - снимаем с огня турку и перемешиваем кофе. Опять ставим турку на нагрев и доводим до кипения. В конце кофе прикрыть крышкой для настаивания. Затем налить в чашку.

Вьетнамский кофе

Итак, в стеклянный стакан налить сгущенку. Если это освежающий айс-кофе, то еще 4 кубика льда. Берем специальный стакан Фин, кладем в него большую ложку с горкой кофе. Это должны быть только что помолотые зерна. Помол используйте как морская соль, такой используют и для гейзерной кофеварки. Молотый кофе не должен высыпаться через отверстия на дне. Прижмите кофе в кофейнике входящей в комплект сеткой. Увлажните кофе горячей водой, пусть поцветет 40 секунд. Кофейник заполняется горячей водой, закрывается крышкой. А капли напитка будут попадать в чашку. Вся вода должна пролиться через кофе приблизительно за 3 минуты. Вьетнамцы обожают кофе со сгущенкой, льдом, топиокой, яйцом, маслом.

Кофе американо

Американо - это эспрессо, разбавленный водой. Классическая порция американо - 120 мл, его подают в чашке до 180 мл. Итальянский метод приготовления американо: готовится эспрессо, а потом добавляется вода в пропорции 1 к 3, важно что обычная для эспрессо пена распадается, что делает напиток похожим на североамериканский фильтр-кофе. Шведский рецепт базируется на том, что надо сохранить ароматную густую пенку, в чашку вначале наливают кипяток, затем тоненькой струйкой доливают сваренный эспрессо, от этого остается ровна светлая пена, нежный вкус и аромат, пропорции эспрессо к кипятку 1 к 3. В некоторых ресторанах подается эспрессо с бокалом горячей воды, чтобы посетитель сам регулировал пропорции американо.

Кофе с водой

В заведениях общепита к кофе подают стакан воды. Эспрессо, ристретто, макиато, по-венски и по-турецки, лунго, черный с желтками, американо, все черные горячие виды кофе напитка запивают водой, так как вода помогает раскрыться вкусу кофе, омывая рецепторы. Вода снижает производство соляной кислоты, поэтому избавляет от изжоги. После кофе пьют воду, чтобы пигмент не впитывался и не окрашивал зубы. Разбавленный водой кофеин не так агрессивно повышает давление. В разных странах по-разному относятся к этой традиции и подают воду по-разному. Воду не подают к молочно-кофейному коктейлю и к молочному и безмолочному айс-кофе.

Также попробуйте венский холодный кофе, кофе латте, кофе глясе, кофе для похудения, кофе с маслом, кофе с корицей, кофе с маршмеллоу, кофе с мороженым и кофе для гадания.