Друзья, вас становится все больше на моем канале, что меня очень радует! Я благодарна вам за каждую подписку, это очень мотивирует продолжать делиться с вами любимыми рецептами :) Как я недавно писала, в течении декабря я собираюсь выкладывать свои любимые рецепты с сезонными корнеплодами, прежде всего со свеклой. Так что подписывайтесь, чтобы не пропустить!
А сегодня я хочу рассказать вам об очень простом, но очень вкусном блюде, которое я люблю готовить зимой (и да, там тоже есть свекла!). Некоторое время назад в книге известной американской травницы Розалии де ла Форе я вычитала рецепт запеченных корнеплодов со специями, который она рекомендовала не только как замечательное зимнее блюдо из самых бюджетных овощей, но и как средство улучшения пищеварительного тракта, т.к. в это блюдо мы будем добавлять сухой фенхель.
Наверное, многие замечали, что фенхель входит в состав очень многих пищеварительных чаев. Его свойства в отношении ЖКТ удивительны – он может снимать спазмы в ЖКТ, мышечное напряжение в этой области, тошноту после еды, газообразование и вздутие живота (он уменьшает метеоризм), помогает при детских коликах, также он помогает при менструальных судрогах (Розалии приводит данные нескольких клинических исследованиях, которые показали высокую эффективность фенхеля при менструальных болях и спазмах). В общем, в травничестве фенхель – одна из ключевых трав при многих проблемах с ЖКТ. Но не стоит дожидаться проблем, чтобы приготовить что-то с фенхелем!
По рецепту, о котором я рассказываю, можно приготовить блюдо с разными корнеплодами – свекла, морковь, батат. Несмотря на кажущуюся простоту, результат получается очень вкусным и ароматным!
Итак, приступим.
Как приготовить запеченную свеклу и морковь
Ингредиенты:
- 3 средних моркови
- 3 средних свеклы
- 1 небольшая головка чеснока
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 2/3 чайных ложки соли
- 3 столовых ложки оливкового масла (лучше нерафинированного)
- Черный перец
- 2 столовых ложки бальзамического уксуса (по желанию)
1. Разогреть духовку до 180С (T6).
2. Очищаем свеклу и морковь от кожуры, нарезаем на кусочки. Чистим чеснок и нарезаем мелко.
3. В форме для запекания перемешиваем свеклу, морковь, чеснок. Добавляем специи (фенхель, черный перец, соль). Добавляем оливковое масло.
4. Запекаем в течении 60 минут. Каждый 20 минут перемешиваем овощи. Время может быть чуть больше в зависимости от вашей духовки. Проверяйте овощи вилком или ножом, перед тем как вынуть, они должны быть мягкими.
5. В конце вынимаем и поливаем бальзамическим уксусом (по желанию).
6. При подаче можно посыпать петрушкой. Я люблю подавать такие овощи с фасолевыми или чечевичными котлетами. Но иногда их приятно кушать просто так :)