Ох уж эта мода без глютена и без муки... Как прожить без булочек и пирогов не представляю?!!!
Разбираясь в этой теме оказалось, что не так уж все и плохо. Люди, отказавшиеся от пшеничной муки давно все просчитали и вывели для себя новые рецепты, в которых отсутствует привычная нам пшеничная мука, она либо заменяется другой мукой ( рисовой, кукурузной, овсяной и т п) либо крахмалом. В продаже есть безглютеновые смеси, которые реально заменяют муку.
Сейчас очень много рождается детей с аллергией на пшеничную муку и безглютеновая смесь спасает их и дает возможность радоваться приятным печеным вкусняшкам.
Многие сознательно, например, с целью похудеть, отказываются от мучного.
Когда то к хлебу относились очень уважительно, он был очень трудоемким в производстве. Помните пословицу: Хлеб всему голова!!!
Так почему сейчас идет активная пропаганда против хлеба?
Может потому что нас хотят отвадить от дешевого и доступного продукта, а заменить дорогущей мукой из кенуа или безглютеновыми смесями. Такая же пропаганда идет с молоком, которое пили люби тысячелетиями, а сейчас рекламируют иные продукты растительного происхождения дороже по стоимости, но ниже по себестоимости.
Вопросов конечно же много.
Вернемся к теме выпечки без муки. Сразу на ум приходит хлопковый японский чизкейк. Нежный и воздушный, вкусный, не поспоришь.
Потрясающий меренговый рулет, в основе которого лежат взбитые белки с сахаром. Ни грамма муки, а десерт это вполне полноценный. Этот ряд десертов можно дополнить десертом Павлова, который состоит из основы безе, внутри нежный мягкий крем на основе творожного сыра, украшенный ягодами и фруктами.
Овсяное печенье, печенье Кокосанка, даже классический бисквит, заменив пшеничную на рисовую муку, получается отменным. Торты, пироги и кексы на овсяной муке получаются не хуже обычных. Такое интересное понятие как хлеб без муки, тоже вполне реальный факт.
Даже у чизкейков основу из печенья заменяют смесью из сухофруктов и орешков и получается шикарный десерт.
Пирожное макаронс из миндальной муки возглавляет на мой взгляд рейтинг выпечки без пшеничной муки. Вкусные, тающие во рту, они покорили весь мир.
Конечно можно заменить традиционную выпечку из пшеничной муки на ее заменители, но согласитесь ароматный вкус булочек или свежеиспеченных пирожков ничего не заменит. Это мое мнение, если Вы думаете иначе напишите в комментариях почему Вы отказались от пшеничной муки? И как Вы справляетесь с этим бременем?
Нужно ли на канале ввести рецепты без муки, будут ли они Вам интересны.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, делитесь своим мнением, для меня оно очень ценно!!!
