Накануне прошлого Нового года я нашла у девушки-блогера рецепт фаршированных шампиньонов. Закуска получилась изумительная! Рецептом поделилась вот здесь.
Свежие шампиньоны я покупаю часто, а вот грецкие орехи под рукой не всегда. Поэтому я стала делать более простое, но не менее вкусное блюдо.
1) МОЮ ГРИБЫ.
Не знаю, как можно не мыть шампиньоны - на них же всегда соринки. Мою под струей или в тазу, но не вымачиваю в воде слишком долго, чтобы грибы не стали водянистыми.
2) ВЫРЕЗАЮ НОЖКУ и ВНУТРЕННОСТИ.
Шляпка получается пустой, а мякоть и ножку мелко нарезаю, обжариваю с лучком.
3) СМАЗЫВАЮ растительным или оливковым маслом фольгу, ВЫКЛАДЫВАЮ шляпки (пусть пока ждут своей очереди).
4) К ОБЖАРЕННЫМ НОЖКАМ И ЛУКУ ДОБАВЛЯЮ МЕЛКО НАТЕРТЫЙ СЫР. Быстро перемешиваю (сыр плавится мгновенно) и наполняю шляпки.
Одной луковицы и всех грибных "внутренностей" всегда хватает на все шляпки. Начинки вообще не остается.
5) КЛАДУ НЕБОЛЬШИЕ КУСОЧКИ СЫРА НА ЗАПОЛНЕННЫЕ ГРИБЫ.
6) СТАВЛЮ В ДУХОВКУ НА 40-50 МИНУТ.