На этой неделе я хочу рассказать о своих любимых рецептах японской кухни. И начать бы я хотела с самого очевидного, но не менее вкусного, - роллов. Роллы давно стали для нас привычным блюдом, а японскими ресторанами теперь сложно кого-то удивить. Мы привыкли заказывать доставку роллов на каждый праздник или просто на ужин, но предлагаю вам попробовать приготовить роллы самостоятельно. Обещаю, что это далеко не так сложно, как может показаться, скорее наоборот - данный процесс очень интересный и увлекательный. Также большим плюсом приготовления роллов дома является то, что ингредиенты совсем недорогие, поэтому блюдо получается очень бюджетным.
А вы знали?
1. Настоящие японские роллы значительно отличаются о тех, что мы привыкли видеть в ресторанах. В Японии нет такого разнообразия вкусов и начинок роллов - чаще всего там едят суши или обычные роллы с рыбой. А знаменитые вкусы «Филадельфия» и «Калифорния» пришли к нам из Америки.
2. Суши и роллы придумали не в Японии. Сейчас версии о оригинальном происхождении блюда расходятся, но по некоторым версиям его изобрели в Китае в 4 веке до н.э. Сейчас же данное блюдо традиционно считается японским.
3. До недавнего времени считалось, что готовить суши могут только мужчины. Причиной этому было то, что у женщин от природы температура тела немного выше. По мнению японцев, рыба в руках женщины портится быстрее. В современном мире сушистом может работать как мужчина, так и женщина.
Ингредиенты:
- Рис для суши - 300 грамм
- Рисовый уксус - 3 столовые ложки
- Нори - 1 пачка или больше (в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить)
- Красная (сёмга, лосось или форель) - 300 грамм
- Огурец - 2 штуки
- Сыр Филадельфия (или любой другой мягкий сыр) - 200 грамм
Конечно, ингредиенты для роллов могут варьироваться, например, можно добавлять в роллы креветку, авокадо, икры, омлет, курицу. Вариантов много! Я же хочу поделиться рецептом классических роллов с красной рыбой.
Приготовление:
Рис:
Рис для роллов перед варкой необходимо промыть несколько раз так, чтобы вода перестала быть мутной и была прозрачной. Варим до готовности в соответствии с тем, что написано на упаковке. Важно не переварить рис! В готовый рис добавляем рисовый уксус.
Начинка:
Тут все проще простого! Режем все ингредиенты полосками.
Собираем роллы:
На бамбуковый коврик выкладываем лист нори. На капусту распределяем рис так, чтобы он заполнил примерно 1/3 поверхности листа. Отступив от края примерно 2 сантиметра, выкладываем наши ингредиенты. Далее аккуратно поднимаем край коврика и начинаем сворачивать ролл. Ничего страшного, если у вас не получится с первого раза. Затем остаётся только разрезать его острым ножом на кусочки 1,5-2 сантиметра шириной. Роллы готовы! Подавать можно с соевым соусом, васаби и имбирем.