Баклажаны. Многие проходят мимо этого чудо овоща. А зря. Причиной является то, что он горчит. И не знают как избавиться от этой горечи. Все элементарное – просто! На новогоднем столе, простое не замысловатое блюдо, будет улетать со стола в один миг. И его всегда мало. Ваши близкие, особенно сильная половина, оценят по достоинству. Для начала надо выбрать не слишком крупные плоды, твердые, без вмятин и царапин. В этом способе приготовления нет каких-то особых пропорций и это очень легко.
Баклажаны помыла, обрезала хвостики. И нарезаю пластинками, как на фото. Все слаживаю в миску и пересыпаю солью. Примерно 2 столовые ложки с не большой горкой. Теперь оставляю примерно на час, при этом один –два раза перемащиваю.
По истечении времени с баклажан выделиться сок или рассол. Вот в нем и выйдет вся горечь. Это все нужно слить. Затем синенькие надо промыть, но не сильно, как бы ополоснуть слегка, не смывая всю соль. За это время баклажаны вберут в себя соль, но их можно пересолить. Поэтому, чтобы не было пересолено, попробуйте прислонить к кончику языка. Вы почувствуете пересолено или соли в норме. Если как вам кажется пересолено, промойте еще раз.
После этого баклажанчики слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. При жарке на масле, когда много влаги, очень сильно летят брызги разогретого масла.
В сковороду наливаю масло растительное без запаха, разогреваю и жарю с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываю в тарелку в один слой. И пока горячие, выдавливаю свежий чеснок. Смотрите как на фото. Затем эту процедуру повторяю, до полного приготовления всех баклажан.
Все ваше деликатесное блюдо готово. Такие баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде. Подойдут с любым гарниром, можно посыпать свежей зеленью. Использовать для бутербродов. Прекрасный вариант для ПП обедов. Дети с большим удовольствием едят. А ведь они самые большие привереды. С черным хлебом. На что ваша фантазия готова. Прекрасный вариант с говядиной. Все элементарное просто. Готовятся баклажаны быстро. Готовьте дома с любовью. Подписывайтесь на мой канал. Делитесь моими статьями. Приятного аппетита.