Кофе заслуживает быть главным и единственным, его тонкие оттенки вкуса не должны заглушаться никакими добавками, полагают убежденные кофеманы. Однако есть и другая точка зрения: сочетая кофе с правильной едой, можно получить куда больше наслаждения. Эспрессо-смеси средней обжарки, например, отлично сочетаются с бутербродами.
⠀
При этом с черным кофе очень гармонируют бутерброды с твердыми сырами и свежими овощами, а для кофе со сливками идеальны тосты со сливочным сыром и бутерброды с авокадо и риктоттой. Чтобы приготовить кофе, понадобится турка и эспрессо-смесь из южноамериканской арабики (Турки по объему бывают разные и достаточно запомнить, что оптимальное соотношение кофе и воды – это 1:9.
⠀
Зерна средней обжарки для турки не нужно перемалывать «в пыль». Идеально, если крупинки будут чуть меньше сахара-песка. Насыпаем молотый кофе в турку и заливаем водой до самого узкого места на горлышке. Ставим на средний огонь. Как только пенка поднимется, снимаем турку с огня. Даем кофе постоять минутку, а затем разливаем по заранее подогретым чашкам. Сливки подаем отдельно.
⠀
