Как легко приготовить кофе

Понадобится чашка, горячая вода и дрип пакеты с молотым кофе.

Даже в поезд беру с собой такой дрип-пакет с кофе – это удобно и вкуснее, чем вариант из капсулы Неспрессо

Что понадобится

Чашка – идеально, если она будет достаточно высокая, чтобы фильтр-пакет проливался, а кофе не застаивался.

Горячая вода нужного качества – нам нужна минерализация воды до 150 мг/л, чтобы кофе получился сбалансированным и мягким (обычная вода из-под крана подойдет только, если вы живете во Владивостоке, Санкт-Петербурге, Краснодаре – в этих городах водопроводная вода мягка). Я покупаю воду для приготовления кофе – «Пилигрим», «Святой Источник», «Байкал», «Saint’Anna». В поезд или в дорогу беру небольшой термос с горячей водой, иногда заказываю чай в Сапсане и заливаю их водой. Температура воды – идеально около 93-95 градусов, но можно взять и немного остывшую до 85 (тогда мы не все вещества выварим, но в походных условиях все равно будет вкусно).

В Сапсан все чаще беру с собой и термос с нужной мне водой – устраиваю такое кофейное приключение.

Молотый кофе в фильтр-пакетах – здесь два варианта:

А) Покупаем уже готовые дрипы с кофе (например, в Самокате, Я.Лавке или у обжарщиков Verle, Kopi Cat, Tasty, Торрефакто и тд).

Б) Покупаем пустые дрип-пакеты и берем с собой молотый кофе в емкости (этот вариант подешевле и удобен, если у вас есть возможность смолоть кофе). Бумажные фильтры для кофе конусовидные есть у Tasty и прямоугольные были у Kafema.

Вариант приготовления кофе в чашке с конусовидным фильтром и свежесмолотым кофе – тот случай, когда дома есть только фильтры, кофе и кофемолка.

Рецепты приготовления кофе в дрипе

«Кофе, который слишком легко готовить» — пишут на упаковках дрип-пакетов Verle и Самокат.

«Взять стакан высотой не менее 12 см, залить в три подхода водой, нагретой до 98 градусов, до 150 г», — советуют другие.

Я готовлю на глаз: видео есть у меня на канале в Я.Дзен.

Обжарщики для проверки качества используют весы и готовят по пропорции: видео с объяснением здесь.

Мой вариант кофе "на лавочке" в парке Никола-Ленивец – использую дрипы от московских Kopi Cat и датских April Coffee

Базовые два подхода:

1) Проливной способ: используем высокий стакан-чашку; заливаем воду в 3-5 подходов, каждый раз дожидаясь полного пролива воды через молотый кофе. На пакет с кофе 10-11 г используем 150-200 г воды – в зависимости от ваших предпочтений по насыщенности. На весь пролив должно уйти не менее 2 минут, чтобы кофе получился насыщенным.

2) Метод настаивания (иммерсии): берем невысокую чашку, заливаем весь объем воды (150-180 г) и ждем 3-4 минуты, достаем пакетик.

________________________________

Вам может быть интересно:

Статья про историю появления дрипов в Японии, США и России.

Видео с производства кофейных дрип-пакетов в Санкт-Петербурге.

Дегустация дрип-пакетов на производстве Verle