Бутерброды и яичница на завтрак не вызывают особого энтузиазма у домашних. А вот горячая пышка с пылу с жару – самое то. Когда-то меня такими лепешками кормила по утрам бабушка. Как сейчас помню приятный аромат свежей выпечки. Теперь научилась жарить пышку сама. Чашка чая и кусочек лепешки с вареньем на завтрак – это не просто прием пищи, а целый ритуал.
Рассказываю пошагово, как готовлю пухленькую румяную красоту:
1. В глубокую миску разбиваю охлажденные яйца. Добавляю к ним соль и включаю миксер. Сначала работаю на медленных оборотах, а затем – на сильных.
2. Постепенно всыпаю сахар. Добавляю сметану и продолжаю перемешивать ингредиенты. Масса становится воздушной.
Для пышек лучше всего брать продукт пожирнее. У бабушки всегда была баночка домашней сметаны. Она настолько густая, что напоминала масло. Я домашнюю сметану всегда нахожу у нас на Apeti.
3. Предварительно просеянную муку смешиваю с разрыхлителем.
Вместо него подходит 0,5 ч.л. соды. Тогда ее нужно погасить небольшим количеством уксуса и добавить к яичной массе.
4. Муку отправляю в миску к другим ингредиентам. Замешиваю плотное тесто, но не тугое. Делю его на 2 части.
5. Каждую раскатываю слоем в 1 см. Беру стакан и вырезаю кружочки.
Форму можно придавать любую. Детям иногда делаю ромбики и сердечки.
6. Сковороду с налитым растительным маслом раскаляю. Выкладываю заготовки и обжариваю с двух сторон на среднем огне. Тесто сразу начинает вздуваться и получаются красивые пышки.
7. Достаю их на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы лишнее масло впиталось.
Они получаются очень мягкими и воздушными. Есть их – одно наслаждение. Перед подачей на стол готовые лепешки присыпаю сахарной пудрой. Делаю это через маленькое ситечко. Тогда порошок красиво ложится без комочков.
Для пышек как у бабушки необходимы следующие продукты:
- пшеничная мука – 2,5–3 ст.;
- куриные яйца – 2 штуки;
- сахар – 3 ст.л.;
- сметана – 3 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- растительное масло – 50 мл;
- сахарная пудра – 1 ст.л.;
- соль.
Оставайтесь на канале и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы и дальше создавать вкусные блюда по поверенным рецептам.
Читайте ещё:
Готовлю шурпу из баранины с прозрачным бульоном и не разваренными овощами, делюсь хитростями