Нежнейший заварной крем, который все мы обожаем, просто создан для того, чтобы совместить его с хрустящими слоями теста. Если выкладывать коржи теста, а потом крем, а затем снова корж – получится что-то вроде мильфея или «Наполеона». Все зависит от того, вы хотите хрустящее тесто или мягкое. Какой из этих вариантов вы бы не выбрали, в любом случае десерт из слоеного теста с заварным кремом придется вам по вкусу!
Как приготовить Десерт из слоеного теста с заварным кремом
Кухня Европейская
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Порции 4-6
Ингредиенты
- 1 упаковка Слоеное тесто
- 3 шт. Желток
- 100 г Сахар
- 350 мл Молоко
- 1 ст. л. Мука
- 1 ст. л. Кукурузный крахмал
- 1 ч. л. ванильный сахар
- 50 г Миндаль
- 50 г Сливочное масло
- 50 г Черный шоколад
Десерт из слоеного теста с заварным кремом: пошаговый рецепт
1. Упаковку слоеного теста разморозьте и немного подкатайте скалкой по размеру противня. Аккуратно перенесите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке с температурой 220 градусов в течение 10-12 минут.
2. Для заварного крема смешайте в миске 100 г сахара, 3 желтка, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. ванильного сахара.
3. Влейте в сотейник 350 мл молока и доведите до кипения. Затем перелейте в миску с остальными ингредиентами для крема и перемешайте до однородности.
4. Верните смесь в сотейник, добавьте 50 г сливочного масла и, не переставая помешивать венчиком, доведите крем до желаемой консистенции. Хорошо все перемешайте до полного объединения и гладкости крема. Переложите заварной крем в мисочку и накройте пленкой, чтоб она касалась поверхности крема, так он не обветрится. Поставьте в прохладное место до полного остывания.
5. Готовому коржу дайте полностью остыть. Затем поломайте его на крупные части.
6. Соберите десерт в порционной тарелке. Выкладывайте части коржа и поливайте заварным кремом, чередуя между собой.
7. Посыпьте десерт рубленым миндалем (50 г) и шоколадом (50 г). Если подавать десерт сразу, то получатся хрустящие коржи. А если оставить на 2-3 часа, то коржи слегка размокнут и пропитаются, а десерт напомнит всеми любимый торт «Наполеон».