Родина пиццы – Италия. Первая пицца «Маргарита» зародилась в городе Неаполь. Там подают самую правильную «Маргариту»: тесто наитончайшее, а начинка с него просто стекает, поэтому пиццу нельзя взять куском, её кушают столовыми приборами. Я пробовала настоящую пиццу в античной пиццерии Неаполя, где её готовят по старинному рецепту. И, скажу я вам, лучше пиццы в своей жизни я никогда еще не ела!
Предлагаю рецепт пиццы «Маргариты», по которому делаю её я, хоть и добиться того самого вкуса и консистенции, который я попробовала там, на родине пиццы, проблематично (возможно, потому что пицца выпекается в особой печи?) Но наша «Российская Маргарита» приходится по вкусу абсолютно всем!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 200 г
- Дрожжи – 7 г
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Вода – 140 мл.
Для начинки:
- Протертые помидоры – 200 мл
- Сыр Моцарелла – 200 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Орегано сушеный – 0,5 ч.л.
- Базилик сушеный - 0,5 ч.л (либо веточка свежего)
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
В теплую воду добавляем сахар и дрожжи.
Так же просеиваем 3 ст. л. муки, перемешиваем, накрываем полотенчиком и даем постоять 10 минут.
Затем добавляем соль, оливковое масло и просеиваем оставшуюся муку.
Замешиваем тесто до гладкого состояния. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час.
Делаем начинку.
Если вы будете использовать свежие помидоры, то очищаете их от кожуры. Делаете надрезы на помидорах и заливаете кипятком на 2 минуты. Кожура после этого легко снимается. Очищенные помидоры перемалываете в блендере или натираете на крупной терке.
Я же использовала пакетик готовых протертых помидоров.
На сковороду наливаем растительное масло, даем прогреться и вливаем томатное пюре. Держим на среднем окне около 5 минут.
Чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку и добавляем к томатному пюре.
Туда же добавляем орегано и базилик, соль и перец, перемешиваем. Томим на среднем огне еще 1-2 минуты.
Подошедшее тесто обминаем и раскатываем на припыленной мукой пекарской бумаге круг диаметром около 30 см. Формируем бортики.
Перекладываем тесто на противень.
Накрываем тесто полотенцем и даем ему расстояться 10 минут.
На тесто выливаем соус и равномерно его распределяем.
Нарезаем моцареллу (лучше использовать специальный сыр для пиццы) пластинами, кружочками, толщиной 5 мм и выкладываем на пиццу.
Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты, пишите в комментариях, какую пиццу любите вы? Пробовали испечь пиццу сами? :)