Ванильный кипферль - немецкая классика. Эти нежные, тающие во рту ванильно-ореховые печенюшки продаются в каждой пекарне и на рождественских базарах, не только Германии, но и Австрии. А приготовить их дома самим, как это делают немецкие хозяюшки, не составит труда!
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 175 г холодного сливочного масла
- 100 г молотого миндаля
- 80 г сахара
- 2 желтка
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра 50 г + ванильный сахар – 2 ст.л. (для обваливания)
Способ приготовления:
Холодное масло натереть на крупной терке.
Добавить соль, сахар, ванильный сахар, желтки и молотый миндаль. Перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто.
Собрать тесто руками в шар и разделить на две части, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.
Достаем тесто. Из теста скатываем колбаски, диаметром примерно 4 см и нарезаем на кусочки толщиной 0,5 см.
Каждый кусочек скатываем в шар, а затем раскатываем в жгутик, концы которого загибаем, формируя рогалик.
Заготовки печенья выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до светло-золотистого цвета примерно 12-15 минут.
Сахарную пудру смешать с 2 ст.л. ванильного сахара.
Готовые горячие рогалики обваливаем в сахарной пудре и складываем в коробочку. Сверху также можно просеять сахарную пудру.
Печенье получается очень вкусное! Попробуйте, оно настолько нежное, рассыпчатое, с неповторимым вкусом ванили и миндаля.
Приятного чаепития!
Здесь можете посмотреть другие рецепты рождественского печенья:
Немецкое печенье с джемом Spitzbuben:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/nemeckoe-rojdestvenskoe-pechene-spitzbuben-pltzchen-5fc60abf37dee85d8566ca45
Американское печенье:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/amerikanskoe-pechene--klassika-janra-5fc560706129f611a593cb60
Пряничные человечки:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/prianichnye-chelovechki-otlichnyi-podarok-k-novomu-godu-svoimi-rukami-5fc60a2de8c5ae189c2bef94
Пряничный домик:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/rojdestvenskii-prianichnyi-domik-svoimi-rukami-5fc609776129f611a5370eef
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты и делитесь рецептами вашей домашней выпечки! :)