В Германии, в преддверии Рождества немецкие хозяйки пекут печенье: имбирное, цитрусовое, шоколадное, ванильное, звездочки с корицей, с глазурью… А из домов, и на улицах разносится аромат пряной выпечки. Квартира, после такой выпечки, будет благоухать еще несколько дней, создавая уют и рождественское настроение в доме!
Предлагаю вам рецепт одного из самых популярных рождественских печений Spitzbuben.
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 250 г
- Сахар – 150 г
- Мука - 420-500 г
- Яйцо – 1 шт в тесто + 1 шт для смазки.
- Ванилин – 1 пакетик
- Соль – щепотка
- Молотый очищенный миндаль – 100 г
- Сахарная пудра – для обсыпки
- Джем – на вкус (я делаю с клубничным и апельсиновым)
- Ароматизаторы , цедра лимона – по желанию (мне нравится делить тесто на две части, в одну часть добавлять пару капель миндального амортизатора, в другую – лимонного – аромат выпечки бесподобный – советую!)
Способ приготовления:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
Добавить яйцо, еще раз взбить.
Добавить ванилин, щепотку соли и просеянную муку.
Замешиваем тесто. Муку добавляем не всю сразу, лучше добавлять постепенно, при необходимости.
Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Охлажденное тесто разделить на 2 части.
Первую часть раскатываем толщиной в 3 мм, вырезаем формочкой печенье – это будет низ печенья. Чтобы тесто не прилипало к скалке, раскатывайте его, накрыв пергаментной бумагой.
Вторую часть теста так же раскатываем толщиной в 3 мм, смазываем яйцом, посыпаем молотым очищенным миндалем. Слегка прокатайте скалкой слой миндаля.
Чтобы миндаль очистить от кожуры, его достаточно замочить на 10 минут в кипятке. Кожура сама легко отойдет. Затем его просушить и промолоть в блендере или кофемолке.
Выдавливаем печенье такой же формой, какой делали «дно» печенек, а в середине выдавить формой поменьше, сделав отверстие.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут.
Готовому печенью дать остыть.
Верхние части печений посыпать сахарной пудрой.
На нижние части печений выгладываем чайной ложечкой джем.
Склеиваем верхние и нижние части печений.
Наше рождественское печенье готово!
А какой аромат по всему дому… ммм :)
Храним печеньки в металлической коробке, в которую захочется окунаться и вдыхать аромат снова и снова! :)
Приятного чаепития!
Здесь можете посмотреть другие рецепты рождественского печенья:
Американское печенье:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/amerikanskoe-pechene--klassika-janra-5fc560706129f611a593cb60
Пряничные человечки:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/prianichnye-chelovechki-otlichnyi-podarok-k-novomu-godu-svoimi-rukami-5fc60a2de8c5ae189c2bef94
Пряничный домик:
https://zen.yandex.ru/media/id/5fb15ba2793bb7185538550c/rojdestvenskii-prianichnyi-domik-svoimi-rukami-5fc609776129f611a5370eef
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты и делитесь рецептами вашей домашней выпечки! :)