Я уже перечислила, что можно, а что нельзя готовить на новогодний стол 2021, за который вы сядете вечером 31 декабря 2020 года. И обещала поделиться некоторыми проверенными, вкусными и несложными мясными рецептами.
Итак, ловите:
Как приготовить свиную вырезку в духовке. 2 рецепта
Для запекания лучше выбрать куски вырезки с небольшим количеством жирка (прощай, талия, но в новый год можно)
1. Пряная свиная вырезка, маринованная в травах
- 1-1,2 кг свиной вырезки
- 2 чайные ложки лимонной цедры
- 200 мл лимонного сока
- 7-8 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 чайные ложки соли
- Розмарин и тимьян - по вкусу.
Собственно, рецепт прост, как все вкусно-гениальное. Смешиваем маринад, обмазываем им мясо и отправляем на холод часа на 4. Можно на всю ночь.
Затем раскочегариваем сковородку и обжариваем свиную вырезку на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон.
Перекладываем свиную вырезку в форму для запекания, туда же сливаем оставшийся сок и маринад и запекаем 20 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке.
2. Свиная вырезка с вином и шампиньонами
- 700 грамм свиной вырезки
Для маринада:
- Соль, перец
- 1 столовая ложка горчицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
Для соуса
- 200-250 грамм свежих шампиньонов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовых ложки меда
- 1 столовая ложка сахара
- 200 мл сухого красного вина
Для начала обмазываем кусок вырезки солью, перцем, оливковым маслом и горчицей. Оставляем на пару часов. После чего заворачиваем в фольгу и запекаем 40 минут.
Когда вырезка приготовиться, снимаем фольгу и нарезаем мясо кусками. Можете пару кусков съесть с хлебом - оно очень вкусное и без соуса. Но мы же готовим праздничное блюдо, да? Поэтому приступаем к приготовлению соуса.
Шампиньоны нарезаем пластинками и обжариваем на 1 ложке сливочного масла буквально минут 5.
В маленьком ковшичке смешайте вино, сахар и мед и на маленьком огне доведите до полного растворения меда и сахара (мешать не забывайте). Когда все содержимое раствориться, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, дождитесь его растворения и выключите огонь.
Порезанное на куски мясо поливаем соусом и ставим в духовку (180 градусов) на 10 минут.
Кстати, такой соус отлично подойдет и к жареным ребрышкам.
С наступающим новым годом Вас"