Скажите, что такого не бывает и шарлотку готовят только с яблоками?! А вот и нет! Вы просто не пробовали эту вкуснятину. Признаюсь, что в первые увидев рецепт приготовления я была сильно удивлена. Что может получиться из печёных мандаринов в тесте? Но готовый результат меня очень порадовал. Вкусная, необычная, сочная шарлотка теперь навсегда в списке моих кулинарных заметок.
В прошлом мы уже готовили ароматную Шарлотку с малиной, рецепт которой вы можете посмотреть перейдя по ссылке. А сегодня предлагаю сделать Рождественскую шарлотку со свежими мандаринами.
Необходимые продукты:
- Мандарины – 5-6 штук
- Сахар – 80 гр. + 4 ст. л. для карамели
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 150 грамм
- Разрыхлитель – 1 ч. л.Сливочное масло – 40 гр.
- Молоко – 100 мл.
- Ванильный сахар – 5 гр.
Приготовление:
Крепкие, свежие мандарины необходимо очистить от кожуры и разрезать по полам. В процесс выбираем все косточки.
Дальше сделаем тесто. В миску разбиваем яйца и добавляем к ним сахар, ванилин и щепотку соли. Всё перемешиваем при помощи миксера 5 минут до однородного, пышного состояния.
Затем в полученную смесь добавляем тёплое молоко и сливочное растопленное масло. Мешаем ингредиенты, после чего просеиваем в миску муку предварительно смешанную с разрыхлителем.
Венчиком замешиваем гладкое тесто без комочков. Оно должно получится немного жидковатым как на блины.
Сейчас приготовим карамель. На сухую горячую сковороду высыпаем сахар. Держим его на среднем огне пока песок полностью не растает.
Когда сахар полностью растопиться убавляем огонь до минимума и перемешиваем получившуюся карамель.
Дальше подберите глубокую форму для запекания диаметром примерно в 19 сантиметров. На дно застелите пергаментную бумагу и влейте растопленную карамель. Распределите её по поверхности и выложите сверху половинки мандарин. Заливаем сладости подготовленным тестом.
Выпекаем шарлотку в разогретой духовке до 180 градусов 30-40 минут. Если пирог быстро подрумянится, то в это время градус лучше убавить до 160.
Готовый десерт вынимаем из духовки и переворачиваем на блюдо. Убираем пергамент и доём остыть.
Вот такая аппетитная шарлотка с красивым узором сверху в итоге получилась. Тесто пропиталось мандариновым соком и стало мягким, сочным, нежным с ароматным запахом. Сам же фрукт ни сколько не испортил свой вид и вкус. Если мандарины–это запах Нового года, то такой десерт вполне символичный!