Если хочется немного разнообразить стол и приготовить что-нибудь этакое, то фаршированная горбуша как раз для вас. Рыба в духовке очень полезное и лёгкое блюдо. По этому не сложному рецепту она получается просто “пальчики оближешь”! Совсем не обязательно использовать в готовке именно горбушу. Вы с лёгкостью можете заменить её на любую другую, к примеру щуку.
Готовое блюдо можно подавать целиком при этом разрезав на небольшие кусочки. Каждый гость сможет взять рыбу с начинкой и положить к себе на тарелочку. Необыкновенная вкуснятина на столе выглядит красиво и празднично. Она точно займет достойное место в вашем меню на Новый год 2021.
Необходимые продукты:
Горбуша – 1 кг.
Шампиньоны – 150 грамм
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр – 50 гр.
Рис – 40 гр.
Зелень – 1 пучок
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло оливковое
Приготовление:
Для начала подготовим начинку. Чистый рис отправляем в сотейник и заливаем его 300 мл. кипятка. Отправляем на плиту и доводим воду до кипения. Затем убавляем огонь и варим содержимое до готовности.
В свободное время помойте шампиньоны и нарежьте на тоненькие пластины. Помещаем их в сухую сковороду и жарим на небольшом огне до испарения всей жидкости. После наливаем в неё оливковое масло и добавляем к грибочкам нарезанный полукольцами лук. Обжариваем составляющие до полной готовности. Потом солим, перчим и снимаем с литы.
Все компоненты начинки помещаем в одну миску, а это: грибы с луком, варёный рис, нашинкованная зелень и натёртый на крупной тёрке сыр. Все ингредиенты перемешиваем.
Займёмся горбушей. Её нужно распотрошить, отрезать голову и промыть. После обсушить бумажным полотенцем не только снаружи, но и внутри. Теперь разделим рыбу на две части, чтобы получить филе без костей. Для этого тонким, длинным ножом аккуратно проводим вдоль кости, таким образом отделяя первое филе. Затем так же поступаем и со вторым. Далее у каждой части срезаем брюшки и пинцетом вынимаем оставшиеся косточки.
На противень раскладываем фольгу и обмазываем её маслом. Выкладываем на неё первое филе рыбы, которое покрываем начинкой. Плотно прижимая её руками опускаем сверху вторую филейную часть, после смазав кожицу маслом. Теперь закрываем блюдо фольгой так же промазанной маслом.
Отправляем противень с содержимым в духовку разогретую до 180 градусов на 30 минут. Спустя заданное время верхнюю фальку разрезаем и раскрываем рыбу. Оставляем в таком виде в духовом шкафу ещё на 10 минут, чтобы она покрылась румяной корочкой.
Наконец горбуша готова! Перед подачей фаршированной рыбе нужно дать немного остыть.
Вкуснятину выложите на удлинённое сервировочное блюдо, нарежьте на кусочки и украсьте зеленью с краёв. Вот такое супер сочное и ароматное угощение у нас получилось. Горбуша сама по себе рыба вкусная и сладкая, но фаршированная она превосходит самые безупречные праздничные блюда. Не верите, тогда вам стоит обязательно попробовать и убедиться в этом лично!