Многие хозяйки уже сейчас задаются вопросом чем вкусненьким порадовать своих гостей на новый год? Предлагаю приготовить ВАМ простое , красивое и оооочень вкусное блюдо к новогоднему столу. И так поехали:
Стейки из красной рыбы со сливочным соусом и шпинатом
⠀
✅ Что нужно на 4 порции:
Рыба красная (семга, форель) – 4 стейка
Масло сливочное – 20 гр
Чеснок – 2 зуб.,
Соль – по вкусу
Тимьян сухой – пара щепоток
⠀
✅ Соус:
Масло топленое (сливочное) – 50 гр
Лук репчатый – 0,5 шт
Мука – 1 ст.л.
Чеснок – 3 зуб
Сливки 33% - 120 мл
Бульон (или вода) – 170 мл
Тимьян свежий – 1 ч.л.
Паприка молотая – 1/3 ч.л.
Соль – по вкусу
Сыр Грюйер – 90 гр
Шпинат свежий – 200 гр
Томаты-черри – для подачи
⠀
Для соуса – в сковороде разогреть 30 гр масла, обжарить до мягкости репчатый лук, нарезанный кубиками. Добавить ещё 20 гр масла, дать ему только растаять, и сразу же всыпать муку, перемешиваем сразу лопаточкой, поджариваем буквально минуточку, но при постоянном помешивании.
Тонкой струйкой вливаем сливки, постоянно помешивая, вливаем бульон (или воду).
Даём соусу закипеть (на не большом огне), всыпать паприку, тимьян, соль. Перемешать всё, всыпать натёртый сыр, перемешать и дать сыру расплавиться.
Всыпаем нарезанный шпинат и готовим соус до момента, пока не сникнут листья. Снять соус с огня.
⠀
Для рыбы – растопить 20 гр. сливочного масла, снять с огня, добавить натёртый чеснок, перемешать.
Рыбу посолить, смазать чесночным маслом, присыпать щепоткой сухого тимьяна с двух сторон, и обжарить на хорошо нагретой сухой сковороде. Жарим до готовности и румяной корочки.
⠀
Подача – горячую рыбу выкладываем на блюдо, поливаем сверху соусом, украшаем половинками томатов-черри и подаём сразу же!
⠀
Если хочется гарнир к ней – можно спаржу отварить, брокколи и даже запечённая картошка тоже будет хороша!)
⠀
Не забываем сохранять рецепт, чтобы потом не искать, а мне, взамен, оставляем ваши лайки!!!!