Может быть, кого-то порадует рецепт сациви из кур! Потребуется курица, грецкие орехи, лук, хмели-сунели, кинза, острый стручковый перец (по желанию).
Разделяю курицу на аккуратные куски, удаляя только самую жирную часть кожи (в диетических целях), пережариваю на сковороде.
После этого перекладываю в кастрюлю, заливаю кипятком и варю до готовности. Солю грузинской солью + целая луковица.
Отдельно пассерую лук на сковороде, туда высыпаю пиалу молотых грецких орехов, 3-4 столовых ложки хмели-сунели.
Постепенно в сковороду вливается куриный бульон и выпаривается на медленном огне. В процессе добавляю острый перец, черный перец и стебли кинзы (их потом удаляю, но вкус остается). Минут 15 помешиваю, добавляя бульон.
За 2 минуты до конца добавляю мелко нарезанную кинзу и выдавливаю чеснок. Можно еще всыпать паприку.
Для эластичности эту ореховую заливку пробиваю блендером, перелив в кастрюльку.
Всё. Осталось самое приятное - выложить куски курицы в глубокое блюдо и залить ореховым соусом.
Сверху посыпаю паприкой и украшаю кинзой, если есть - зернами граната.
Подают сациви теплым, охлажденным, как самостоятельное блюдо или с любым гарниром! У меня сегодня еще ячневая каша на курином бульоне.
И обратите внимание - без моркови, болгарского перца, помидоров и шкварок, но в этом вся прелесть сациви!
+ 4 фото
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Светлана Поливина