Ромовой Бабы чаще всего связывают с именем польского короля Станислава Лещинского (1677–1766). Якобы именно он изменил рецепт традиционного в Германии и Австрии праздничного хлеба — кугельхофа. По одной из легенд рецепт этого блюда подарили волхвы, возвращавшиеся из Иерусалима, где они принесли свои дары младенцу Христу. Даже по форме кугельхоф чем-то напоминает тюрбан восточного мудреца. Но у польского короля он вызвал другие ассоциации. Обожавший арабские сказки «Тысяча и одна ночь» Станислав Лещинский дал название новому десерту в честь одного из самых симпатичных героев — Али Баба.
Для приготовления нам понадобиться.
2 Стакана пшеничной муки; 1ч.л соли; 2 ст.л. сахарной пудры; 7 г.сухих дрожжей (1 упаковка) 1/2 стакана тёплого молока; 3 яйца,взбитых.
60 г.сливочного масла, растопленного;1/2 стакана нарезного изюма Сироп: 1/2 стакана воды 1 стакан сахара 1/2 стакана Рома 1смазать растопленным сливочным маслом форму для ромовой бабы или сварена диаметром 23 см и ёмкостью1,25 л(5 стаканов).В средней миске смешать муку,соль,сахар и дрожжи;сделать в центре углубление. Добавить молоко,яйца сливочное масло и размешать до получения густого теста. 2.Вымесить тесто 6 мин или пока она не станет липкими и однородным. Накрыть пищевой пленкой и поставить в тёплое место на 1 ч или до увеличения объема теста вдвое. 3.Предварительно разогреть духовку до 210 градусов.Добавить изюм и хорошо перемешать тесто.Выложить тесто в подготовительную форму. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 мин до увеличения объема в двое.Выпекать 20 мин или до зарумянивания и готовности. 4.Выложить на решетку, поставленную на противень. Хорошо проколоть вилкой или шпажкой;обильно полить бабу горячим сиропом до полного приготовления. 5.Приготовление сиропа.Смешать в кастрюле воду и сахар и варить на среднем огне до растворения сахара. Довести до кипения и готовить на слабом огне 5 мин, снимая кристаллики сахара со стенок посуды. Снять с огня и добавить ром.
На заметку. В этом рецепте лучше использовать мобильную или хлебопекарную муку.