Предлагаю приготовить борщ за 30 минут по классическому украинскому рецепту. У меня есть свой секрет, который делает блюдо уникальным. Съедаем быстро и что интересно, чем дольше стоит, тем вкуснее. А с луком и салом просто пальчики оближешь.
Что понадобится
Готовлю на мясном бульоне. Использую курочку. Мясо не жирное, время приготовления 20 минут.
Ингредиенты
Продукты расчитаны на пяти - литровую кастрюлю:
- куриные окорочка - 2 шт.;
- картофель - 0.5 кг;
- морковь средняя - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- свекла - 1 шт. среднего размера;
- капуста - 0, 5 кг;
- томатная паста - 1 ст. л;
- фасоль отварная консервированная в томатной пасте - 0,5 л;
- подсолнечное масло - 1 ст. л;
- соль, лавровый лист, чеснок, базилик - по вкусу.
Подготовка овощей
Наливаю в кастрюлю воды 3 л, кладу мясо и варю 20 минут.
Пока мясо варится нарезаю овощи.
Свеклу - тонкими полосками.
Картофель - кубиками.
Морковь натираю на терке.
Лук, капусту - шинкую полосками.
Приготовление борщевой заправки
Пока мясо варится готовлю заправку. Поджариваю лук и морковь на подсолнечном масле. Добавляю томатную пасту, бульон, зелень, приправы и провариваю 1-2 минуты.
Чеснок измельчаю в чесночнице. Удобно использовать сушенный чеснок.
В каком порядке добавлять ингредиенты
Через 20 минут, когда мясо сварилось бросаю свеклу. Варю пять минут и кладу картофель. Варю пять минут и кладу остальные ингредиенты: капусту, борщевую заправку, фасоль, соль.
Если борщ получается густой, доливаю кипяченой горячей воды до необходимой консистенции. Муж любит густой борщ, чтобы "ложка стояла". Я люблю, чтобы было много бульона.
Довожу блюдо до кипения и сразу выключаю. Общее время варки 30-40 минут.
Подаю борщ со сметаной, майонезом. Блюдо сочетается с чесноком и салом нарезанным тонкими полосками.
Думаю мой борщ не оставит никого равнодушным. Жду комментариев.